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    潮地茶香韵味飘，

    精巧器具赛琼瑶。

    高冲低斟传雅趣，

    非遗文化乐陶陶。

    周末的清晨，阳光暖暖地照进潮汕老厝的天井，阿公早已摆好了一方古朴的茶盘，小宇趴在桌边，眼睛亮晶晶地盯着桌上一件件小巧精致的器具，心里满是好奇。阿公笑着拿起一把巴掌大的小茶壶，轻轻放在茶盘上，茶香混着木质的清香，在空气里慢慢散开。小宇忍不住伸手想去摸，又怕碰坏了这些看起来格外珍贵的物件，只好缩回手，仰着小脸问阿公：“阿公，这些小小的东西都是做什么用的呀？看起来好特别，和我们平时喝水的杯子一点都不一样。”阿公放下手中的茶巾，温柔地摸了摸小宇的头，声音里带着满满的自豪：“这些呀，都是潮汕功夫茶的茶具，每一件都有大用处，咱们潮汕功夫茶可是非遗文化，这些小器具更是小而精，少了哪一样都不行。今天阿公就带你好好认识认识，再教你几招泡茶的小门道。”小宇一听，立刻坐得端端正正，双手放在膝盖上，一副认真听讲的模样，逗得阿公哈哈大笑。

    阿公首先拿起那把小巧的茶壶，壶身圆润，壶嘴细细的，握在手里刚刚好，显得格外精巧。“这是茶壶，咱们泡功夫茶最要紧的家伙事，你看它个头不大，却能装下最香的茶叶，潮汕功夫茶的茶壶讲究小而精，越小越能锁住茶香，泡出来的茶味道才够醇厚。”小宇伸手轻轻摸了摸壶身，光滑细腻，凉丝丝的很舒服，他试着用小手握住壶把，开心地说：“阿公，这茶壶好小啊，刚好适合我拿，原来茶壶不是越大越好，小一点反而更厉害。”阿公点点头，又拿起旁边一个肚子圆圆、口部敞开的杯子，杯子比茶壶大一些，造型十分好看。“这个叫公道杯，你可别小看它，它的用处可大了。茶壶里泡好的茶水，要先倒进公道杯里，这样能让每一杯茶的味道都均匀一致，不会有的浓有的淡，做到公平公道，所以才叫它公道杯。”小宇盯着公道杯看了又看，嘴里不停念叨着公道杯公道杯，心里想着原来喝茶还要讲究公平，真是太有意思了。

    接着，阿公指着三个排列整齐的小杯子，杯子小巧玲珑，刚好能握在指尖。“这是品杯，也叫小茶杯，咱们喝功夫茶，用的就是这种小杯子，小口慢品，才能尝出茶的清香甘甜，不像喝水那样大口吞咽，这就是潮汕功夫茶的讲究。”小宇拿起一只品杯，凑到眼前看，杯子薄薄的，透着光亮，他试着假装喝了一口，模样十分可爱。阿公又拿起一个带着小孔的网状器具，放在茶壶与公道杯之间。“这个是茶滤，泡茶的时候，茶叶容易跟着茶水流出来，有了茶滤，就能把茶叶挡住，让流进公道杯的茶水干干净净，喝起来不会嚼到茶叶。”小宇看着茶滤上细密的小孔，觉得十分神奇，忍不住问：“阿公，这么小的孔，怎么就能挡住茶叶，还能让水流过去呢？真是太奇妙了。”阿公笑着解释，这都是老祖宗留下来的巧心思，每一件器具都设计得恰到好处。

    随后，阿公指了指茶盘上一块软软的垫子，还有承托茶具的底座。“这个是茶垫，也叫茶船茶托，茶壶和品杯放在上面，既能防滑，又能保护茶具不被磕坏，还能接住不小心洒出来的茶水，让茶盘干干净净，泡茶的时候也更安稳。”小宇用手指按了按茶垫，软软的很有弹性，他心想，原来泡茶连垫子都这么有讲究。最后，阿公拿起一旁冒着热气的煮水壶，壶嘴细长，壶身大大的，里面装满了滚烫的开水。“这是煮水壶，泡功夫茶一定要用滚烫的开水，水温够高，才能把茶叶的香味彻底激发出来，这煮水壶就是专门烧开水用的，水开了才能开始泡茶。”就这样，在阿公的耐心讲解下，小宇一一认识了茶壶、公道杯、品杯、茶滤、茶垫和煮水壶，他看着眼前一套齐全的功夫茶具，忍不住感叹：“原来潮汕功夫茶具有这么多件，每一件都有自己的用处，真是太奇妙了。”

    阿公见小宇听得认真，便决定亲手泡一壶茶，教他真正的功夫茶手法。小宇眼睛一眨不眨地盯着阿公的动作，生怕错过任何一个细节。阿公先将茶叶轻轻放进小茶壶里，然后拿起煮水壶，高高地提起，让开水从高处冲进茶壶里，水流直直落下，激起茶叶在壶中翻滚。小宇好奇地问：“阿公，为什么要把水壶举得这么高呀？放低一点倒水不行吗？”阿公一边冲水一边回答：“这叫高冲，高冲能让开水充分搅动茶叶，把茶叶的香味快速泡出来，还能冲掉茶叶上的杂质，这是泡功夫茶的重要手法。”等到茶壶里的水满了，阿公盖上壶盖，稍等片刻，便拿起茶壶，开始往公道杯里倒茶，这一次，他把茶壶放得很低，几乎贴近公道杯口，茶水缓缓流入杯中，没有溅起一点水花。小宇又疑惑了：“阿公，刚才冲水举得很高，现在倒茶又放得这么低，这又是为什么呢？”阿公笑着说：“这就是低斟，倒茶的时候放低，能防止茶水溅出来，还能避免茶香跑掉，也不会烫到自己，高冲低斟，就是咱们潮汕功夫茶的基本门道。”

    公道杯里的茶水均匀后，阿公开始往品杯里倒茶，只见他手持茶壶，围着三个品杯缓缓转圈，茶水依次流入每一个杯子，动作流畅又好看。小宇看得入了迷，忍不住拍手叫好：“阿公，你转圈倒茶的样子好厉害，这有名字吗？”阿公一边动作一边说：“这叫关公巡城，就像古时候的将军巡查城池一样，要让每一个品杯里的茶水都一样多，不偏不倚，做到公平。”等到公道杯里的茶水快要倒完，只剩下最后几滴时，阿公提起茶壶，对着每一个品杯，依次点上一滴茶水，动作精准又利落。小宇更加好奇了，连忙追问：“阿公，最后这样一点点点茶，又叫什么呢？”阿公放下茶壶，耐心地解释：“这叫韩信点兵，把最后最浓的几滴茶水，均匀分到每一个杯子里，让每一杯茶的味道都一模一样，这可是咱们潮汕功夫茶里最讲究的手法，也是老祖宗传下来的智慧。”

    小宇看着眼前三杯茶汤清亮、香气浓郁的功夫茶，心里满是敬佩，他学着阿公的样子，轻轻端起品杯，小口慢慢品尝，茶香在舌尖散开，清甜又醇厚，让人回味无穷。他放下杯子，兴奋地对阿公说：“阿公，我终于知道为什么叫功夫茶了，原来泡茶要有这么多手法，要用这么多精巧的器具，还要有关公巡城和韩信点兵，真是太有意思了。”阿公笑着点点头，端起自己的品杯，抿了一口茶，缓缓说道：“咱们潮汕功夫茶，器具小而精，讲究的是耐心和细致，高冲低斟、关公巡城、韩信点兵，这些手法不只是泡茶的技巧，更是咱们的非遗文化，是老祖宗留下来的宝贝。泡茶就像做人，要公平细致，不急不躁，慢慢品味，才能体会到其中的乐趣。”

    小宇认真地听着，把阿公说的每一句话都记在心里，他看着桌上一件件精巧的功夫茶具，回想着高冲低斟的动作，还有关公巡城、韩信点兵的妙处，心里暗暗下定决心，一定要好好记住这些知识，把潮汕功夫茶的文化记在心里。他主动对阿公说：“阿公，我也要学泡茶，我要学会用这些精巧的茶具，学会高冲低斟，学会关公巡城和韩信点兵，以后我也要给爸爸妈妈泡一壶正宗的潮汕功夫茶。”阿公听了十分欣慰，连忙拉着小宇的手，让他站在自己身边，手把手教他握住茶壶，试着高冲倒水，再慢慢练习低斟倒茶。小宇学得格外认真，虽然动作还有些生疏，偶尔会洒出一点茶水，但他一点都不气馁，一遍又一遍地练习着。

    在练习的过程中，小宇时不时会问起各种关于功夫茶具的问题，阿公都一一耐心解答，告诉他不同茶具的用法，提醒他功夫茶器具小而精，一定要轻拿轻放，爱护这些珍贵的器具。小宇牢牢记住，泡茶时动作轻柔，小心翼翼地对待每一件器具，生怕不小心碰坏了。慢慢地，小宇越来越熟练，虽然还不能像阿公那样流畅地完成关公巡城和韩信点兵，但已经能掌握高冲低斟的基本要领，也能准确认出每一件功夫茶具。他看着自己亲手泡出来的三杯功夫茶，虽然模样不算完美，却满心欢喜，端起杯子递给阿公：“阿公，你尝尝我泡的茶。”阿公接过品杯，小口品尝，脸上露出了欣慰的笑容，连连夸赞小宇学得快，是个聪明的好孩子。

    从这天起，小宇常常跟着阿公学习泡功夫茶，每天都会认真认识这些精巧的器具，反复练习高冲低斟、关公巡城和韩信点兵的手法。他不仅记住了功夫茶具小而精的特点，记住了每一件器具的名字和用处，更把潮汕功夫茶的非遗文化记在了心里。他还会把这些知识讲给身边的小伙伴听，告诉他们茶壶、公道杯、品杯、茶滤、茶垫和煮水壶的用处，教他们什么是高冲低斟，什么是关公巡城、韩信点兵，让更多的小朋友知道潮汕功夫茶的奇妙，了解这份珍贵的非遗文化。

    阿公看着小宇对功夫茶越来越喜爱，看着他认真学习、细心整理茶具的模样，心里满是骄傲。他知道，这些小巧精致的功夫茶具，不仅承载着茶香，更承载着潮汕的传统文化，而小宇心中种下的这颗非遗文化的种子，会伴着茶香慢慢发芽成长。小小的功夫茶具，藏着大大的学问，高冲低斟的流畅，关公巡城的大气，韩信点兵的细致，都在告诉小宇，传统文化里藏着无尽的智慧与乐趣。而潮汕功夫茶这份独特的非遗文化，也会在一代又一代人的传承中，如同这醇厚的茶香一般，久久不散，香气绵长，让更多人感受到潮汕功夫茶具的奇妙，感受到传统文化独有的魅力与温度。

    【作品简介】：《胡同里飘出的故事（十三）?泡茶也有大学问》系列书籍是教育专家薛小丽、文化学者草堂居士团队联合针对0--12岁儿童创作的少年儿童启蒙故事、知识读物。旨在倡导家长与孩子放下手机、电子产品，一起走进阅读，一起快乐悦读，从而一起养成一起多读书、读好书，养成终生悦读的好习惯。该书可以让家长陪伴少儿从0岁阅读至12岁，循序渐进的听故事、讲故事、看故事、画故事、写故事、演故事。家长陪伴孩子一起成长，一起开发大脑，一起学习知识；孩子与家长一起听、讲、看、画、写、演；从婴幼儿时期家长就引导孩子动脑、动手、动口，开发大脑、积聚正能量！真正实现“听、讲、看，画、写、演”故事，皆从少儿开始，皆从家长、孩子互相陪伴、互动开始！    目标编号034

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