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    云生茶岭翠峰斜，

    雾润新芽泛碧霞。

    竹作良规量妙品，

    浓淡相宜味方嘉。

    远山深处有一座云雾山，山巅常年被轻纱似的云雾包裹，风吹不散，雨洗不淡，漫山遍野都长着细嫩的茶树。每到春日，茶芽顶着露珠冒出来，绿得发亮，香得清润，这里的茶便叫作云雾茶。山中住着一位云雾茶仙，身着青绿色衣袍，鬓边别着新鲜茶芽，掌管着整座山的茶树，日日与茶香相伴，性子温和又耐心，最喜看着山间草木生长，茶汤清润甘甜。

    茶仙守着满山好茶，却总也泡不出合心意的茶汤。起初他觉得，茶放得越多，味道便越浓，喝起来才够滋味。于是每次煮茶，他都大把大把抓茶叶往壶里丢，沸水一冲，茶色瞬间变得浓绿发黑，香气浓烈得有些呛人。待茶汤稍凉，茶仙端起茶盏轻抿一口，眉头立刻皱了起来。那茶汤又苦又涩，舌根发紧，喉咙里像是裹了一层厚厚的苦味，连原本清鲜的茶香都被苦涩盖了过去，哪里还有半分云雾茶的清甜。

    茶仙叹了口气，心想许是自己性子太急，茶叶放多了。第二日他便少放了些，可又怕味道不够，索性只捏了几片茶叶。沸水注入，茶汤浅淡近乎无色，香气淡得几乎闻不见，喝入口中寡淡无味，如同白水一般，毫无茶的韵味。接连数日，茶仙不是泡得苦涩难咽，就是煮得清淡无味，始终找不到合适的分寸。他望着满山青翠的茶树，满心愁绪，不明白为何明明是上好的云雾茶，自己却总也泡不出它本该有的好味道。

    云雾山脚下有一片茂密的竹林，竹林里住着一位茶则小竹匠，年纪不过七八岁模样，手脚灵巧，心思细腻，最擅长用山间翠竹制作茶则。茶则是量茶的器具，身形狭长，一头宽一头窄，如同小小的船儿，专门用来舀取茶叶，控制投茶的数量。小竹匠每日砍竹、削竹、打磨，指尖磨出了薄薄的茧子，做出的茶则光滑圆润，大小适中，拿在手里轻巧又顺手。他听闻山顶的云雾茶仙总泡不好茶，便带着自己精心打磨的竹制茶则，沿着山间石阶往上走，去寻云雾茶仙。

    山间云雾缭绕，小竹匠踩着青草，闻着茶香，不多时便来到了茶仙的茶庐前。茶庐简单雅致，门前摆着石桌石凳，桌上放着陶壶茶盏，旁边堆着清香的云雾茶。茶仙见来了个小小的竹匠，心中好奇，起身相迎。小竹匠捧着竹制茶则，恭恭敬敬地说道：“茶仙仙长，我见您日日煮茶却总不得滋味，特意带了我做的茶则来，或许能帮上您的忙。”

    茶仙看着那小巧的竹制茶则，有些疑惑：“这小小的竹片，怎能让茶汤变好喝？我试过放多放少，皆不合心意，多则苦涩，少则无味，实在不知如何是好。”小竹匠笑着坐在石凳上，将茶则放在桌上，耐心说道：“仙长，泡茶最要紧的便是投茶量，多一分太浓，少一分太淡，唯有不多不少，恰到好处，才能泡出茶叶最本真的味道。而这茶则，便是帮我们定量的好帮手，有了它，便不会再拿捏不准分量了。”

    茶仙半信半疑，坐在石桌旁，看着小竹匠演示。小竹匠拿起竹制茶则，轻轻舀起一勺云雾茶，茶叶不多不少，刚好铺满茶则的凹槽，不多一叶，不少一片。他将这一勺茶叶缓缓放入陶壶之中，注入滚烫的山泉水，盖上壶盖稍作等待。不过片刻，淡淡的茶香便从壶缝中飘了出来，清清爽爽，不浓不烈，带着云雾山独有的清甜气息。

    待茶汤泡好，小竹匠将茶汤斟入茶盏，递到茶仙面前。茶仙接过茶盏，只见茶汤清绿透亮，如同山间泉水映着翠竹，香气清雅绵长。他轻轻抿了一口，茶汤入口鲜爽甘润，苦涩全无，清甜在舌尖散开，喉间回甘，满口都是云雾茶的清香，温润又舒服。茶仙眼前一亮，接连又喝了两口，满心欢喜：“果真好喝！这茶汤不苦不涩，不淡不浓，正是我想要的味道！原来竟是这茶则定量的功劳！”

    小竹匠笑着点头，继续说道：“仙长，这茶则的用量也是有讲究的，不同的茶叶，性子不同，用量自然也不一样，可不能一概而论。”茶仙连忙坐直身子，认真听小竹匠讲解，生怕错过半分关键。小竹匠拿起茶则，细细说道：“就像您这云雾茶，属于绿茶，绿茶的茶芽细嫩，性子清淡，若是放多了，便会苦涩难耐，所以用茶则舀取一勺即可，泡出来清鲜爽口，最是合适。”

    茶仙牢记在心，又问道：“那若是其他茶叶呢？难道也用一勺吗？”小竹匠摇了摇头，耐心解释：“自然不是。世间茶叶各有性子，乌龙茶香气浓郁，叶片厚实，味道醇厚，若是像绿茶这般只放一勺，便会显得清淡，喝起来不够香醇，所以乌龙茶可以用茶则多舀半勺，分量稍多一些，泡出来香气浓郁，滋味饱满。而普洱茶性子温和，不似绿茶清淡，也不似乌龙浓烈，用量便要适中，一勺半最为合适，泡出来温润醇厚，暖胃又好喝。”

    茶仙听得入了迷，原来小小一勺茶叶，竟藏着这么多学问。他以往只知随意抓茶，全然不顾茶叶的性子，要么过多要么过少，自然泡不出好茶汤。如今有了竹制茶则，又知晓了不同茶叶的定量标准，心中豁然开朗，愁绪一扫而空。他拿起茶则，学着小竹匠的样子，轻轻舀取云雾茶，不多不少，刚好一勺，放入壶中冲泡，果然次次都能泡出清润甘甜的茶汤。

    自此之后，云雾茶仙每日都会用竹制茶则量茶，再也没有出现过苦涩或无味的情况。清晨时分，他采摘最新鲜的云雾茶芽，用竹制茶则精准定量，煮上一壶清茶，坐在茶庐前，看着山间云雾流转，闻着清雅茶香，心中满是欢喜。小竹匠也常常上山，陪着茶仙煮茶论道，教他分辨不同茶叶的用量，茶仙则教小竹匠辨识茶树，品尝不同时节的茶香，一人一匠，相伴相伴，成了最好的朋友。

    云雾山的茶香渐渐飘向远方，周边的人们听闻这里的茶汤清甜适口，都纷纷前来讨教泡茶的秘诀。茶仙便带着竹制茶则，耐心告知众人，泡茶的关键在于投茶量，投茶量恰到好处，茶汤才能好喝，而茶则便是掌控分量的好帮手。他还将小竹匠教给自己的知识一一传授，告诉大家绿茶清淡宜少放，乌龙浓厚可稍多，普洱温和需适中，一勺茶则定分量，浓淡相宜味最佳。

    人们听了纷纷效仿，用起了竹制茶则，再也不会因茶叶放多放少而烦恼。家家户户泡茶时，都会拿起轻巧的茶则，按照茶叶的性子定量舀取，泡出的茶汤要么清鲜，要么醇厚，要么温润，各有风味。小竹匠制作的竹制茶则也越来越受欢迎，他用心打磨每一只茶则，让每一只茶则都能精准量茶，帮人们泡出好喝的茶汤。

    云雾茶仙看着人间处处飘着茶香，人人都能喝到合心意的茶汤，心中十分欣慰。他明白，世间万事万物皆有分寸，泡茶如此，做人亦是如此。多一分则过，少一分则缺，唯有把握好恰当的尺度，才能达到最好的状态。而那小小的竹制茶则，不仅量的是茶叶的分量，更是量的做事的分寸，生活的智慧。

    春日采茶，夏品茶香，秋赏竹影，冬煮暖茶。云雾茶仙与茶则小竹匠，守着云雾山的翠竹清茶，将定量泡茶的道理传给每一个人。孩子们听着他们的故事，知晓了茶则的用处，明白了投茶量决定茶汤味道的道理，也懂得了凡事要把握分寸、恰到好处的智慧。

    从此，云雾山的茶香愈发醇厚，竹制茶则的名声传遍四方，小小的茶则承载着清香的故事，伴着一代代孩子成长，让他们在茶香与竹影中，学会分寸，懂得取舍，品味生活中不浓不淡、刚刚好的美好。每一只竹制茶则，都藏着云雾的清润，翠竹的清雅，更藏着一份简单又珍贵的道理：凡事有度，方得始终，量准分寸，方能品得世间真滋味。

    【作品简介】：《胡同里飘出的故事（十三）?泡茶也有大学问》系列书籍是教育专家薛小丽、文化学者草堂居士团队联合针对0--12岁儿童创作的少年儿童启蒙故事、知识读物。旨在倡导家长与孩子放下手机、电子产品，一起走进阅读，一起快乐悦读，从而一起养成一起多读书、读好书，养成终生悦读的好习惯。该书可以让家长陪伴少儿从0岁阅读至12岁，循序渐进的听故事、讲故事、看故事、画故事、写故事、演故事。家长陪伴孩子一起成长，一起开发大脑，一起学习知识；孩子与家长一起听、讲、看、画、写、演；从婴幼儿时期家长就引导孩子动脑、动手、动口，开发大脑、积聚正能量！真正实现“听、讲、看，画、写、演”故事，皆从少儿开始，皆从家长、孩子互相陪伴、互动开始！    目标编号034

    其他类型小说之胡同里飘出的故事 810.云雾茶与竹制茶则（完）

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