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    长面条条连万家，

    东南西北是一家。

    千般模样同根脉，

    中华一面绽心花。

    在祁连山脚下，有一个叫“一面村”的地方。这里住着一位满脸慈祥的奶奶，大家都叫她“面妈妈”。

    面妈妈有一根神奇的擀面杖，据说是四千年前传下来的。她用这根擀面杖做出来的面条，又长又韧，煮在锅里像银色的绸带，吃在嘴里滑溜溜、香喷喷。

    这一年除夕将近，面妈妈站在村口的老槐树下，望着远处的雪山发呆。

    “奶奶，您在等谁呀？”一个扎着羊角辫的小女孩跑过来问。她是邻居家的孩子，叫小团子。

    面妈妈笑眯眯地说：“我在等我的孩子们回家过年呀。”

    “您的孩子？”小团子歪着脑袋，“他们在哪儿呢？”

    “他们呀，”面妈妈指着远方，“有的在京城，有的在巴山蜀水，有的在江南水乡，有的在中原大地，还有的在河西走廊、在关中平原。他们都是一种面，都是我一手拉扯大的面条宝宝。”

    小团子瞪大了眼睛：“面条宝宝？”

    面妈妈点点头，从怀里掏出一个古朴的陶碗。碗里空空如也，但碗底有一圈圈卷曲的痕迹，像是很久很久以前盛过什么东西。

    “这是四千年前的碗，”面妈妈轻声说，“我们的故事，就从这里开始。”

    小团子盯着那只陶碗，忽然觉得眼前闪过一道白光。

    等她揉揉眼睛，发现自己站在一条浑浊的大河边。河水是黄色的，两岸是光秃秃的黄土山。不远处有几个穿着兽皮的人，正围着一堆篝火。

    “这是哪儿呀？”小团子害怕地拉住面妈妈的手。

    面妈妈还是那副慈祥的样子：“这是四千年前的黄河岸边。你看——”

    她指着篝火旁一个蹲着的女人。那女人手里拿着一块面团，正小心翼翼地把它拉长、拉长。面团在她手指间变成了一条细细的面条，她把这根面条放进陶罐里煮着。

    旁边有个小男孩，眼巴巴地盯着陶罐。

    “娘，好了吗？”小男孩咽着口水。

    “快啦快啦，”女人笑着说，“这是咱们用最早的小麦磨的粉做的长命面，吃了它，你会长得高高的、壮壮的。”

    小团子看呆了：“原来，最早的面条是这样做的呀！”

    面妈妈说：“对呀。那时候的人们发现，把面团拉长了煮，又好吃又耐饿。这就是所有面条宝宝的祖先——长面。后来，人们学会了不同的方法，有的继续用手拉，叫拉面；有的用工具挤压，叫饸饹面；有的用刀削，叫刀削面。就像一棵大树，发出了好多好多枝条。”

    话音刚落，眼前又是一花。

    等小团子看清楚时，她站在一个热闹的集市里。一个中年汉子正站在一口大锅前，手里拿着一块面团，用一把弯弯的刀飞快地削着。面片像雪花一样飞进锅里，引来一群人围观叫好。

    “刀削面！刀削面！山西刀削面！”一个小孩拍着手喊。

    那削面的汉子抹了把汗，笑着说：“俺们山西这刀削面，外滑内筋，软而不粘，谁吃了都说好！”

    小团子正看得入迷，画面又变了。

    这次是在一个西北的小店里，一个戴白帽子的回民大叔正在揉面。他把面团搓成一条长条，两手一抻，一拉，一甩，面条在空中划出优美的弧线，越来越细，越来越多。

    “兰州牛肉面——”大叔吆喝着，“一清二白三红四绿五黄，汤要清，萝卜要白，辣油要红，香菜蒜苗要绿，面条要黄亮！”

    小团子看得眼睛都直了：“原来面条有这么多做法呀！”

    面妈妈笑着说：“这还只是开始呢。我的孩子们遍布天下，各有各的模样，各有各的脾气。过年了，他们都该回来了。”

    一面村口，老槐树下。

    面妈妈搬了个小板凳坐着，小团子坐在她旁边。太阳慢慢升高了，村口的大路上远远出现了几个身影。

    “来啦来啦！”小团子跳起来。

    第一个走过来的是个又高又壮的小伙子，脸膛黑红黑红的，手里提着一大包东西。

    “妈，俺回来啦！”他嗓门洪亮。

    面妈妈站起来，拉着他的手：“这是山西刀削面，俺家老大。你看他那身板，结实着呢，一刀下去，面片能飞三尺高。”

    刀削面憨憨地笑着，从包里掏出一个盒子：“妈，这是俺给您带的平遥牛肉，还有老陈醋。”

    正说着，一个身材匀称、系着白围裙的年轻人走过来，手里捧着一个大碗。

    “奶奶，我回来了。”他说话轻声细语，但透着股精神劲儿。

    “这是兰州牛肉面，俺家老二。”面妈妈说，“他可是个技术活，和面、醒面、溜条、拉面，样样精通。他能拉出九种面型，毛细、细的、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽，粗细全在手里头。”

    兰州牛肉面把碗递过来：“奶奶，这是我一大早起来拉的毛细，您尝尝，汤是用牛肉、牛骨熬了一宿的，清亮亮的，香得很。”

    话音未落，一个穿着红衣服、火辣辣的姑娘跳着跑过来，人没到声先到：“奶奶——我想死您啦！”

    “这是四川担担面，俺家三丫头。”面妈妈笑得合不拢嘴。

    担担面放下担子，里面瓶瓶罐罐一大堆：“奶奶，我给您带了汉源花椒、二荆条辣椒、宜宾芽菜、芝麻酱。一会儿我给您做碗地道的担担面，又麻又辣，吃了冒汗！”

    后面跟着走来一个举着大刀的壮汉，腰板挺得笔直，肩上扛着一把明晃晃的大刀，威风凛凛。

    “刀削面大哥！”壮汉朝山西刀削面一抱拳，“久仰久仰！”

    面妈妈介绍：“这是陕西油泼面，老四。他那大刀不是砍人的，是扯面的。裤带面、biangbiang面，都是他的绝活。”

    油泼面嘿嘿一笑，从怀里掏出一个罐子：“妈，这是咱岐山的醋，还有秦镇的辣子，回去给您泼一碗，滋啦一声，满院香！”

    一个穿着青布衣衫、腰里别着个小铲子的汉子挤过来：“奶奶，我也从陕西来，可我跟老四不一样！”

    面妈妈眼睛一亮：“这是岐山臊子面，老五！他可是咱们家的‘酸辣鲜香’。”

    岐山臊子面从背篓里端出一个小陶罐，打开盖子，一股酸香扑鼻而来。罐子里是红亮亮的臊子，肉丁、豆腐、木耳、黄花菜、胡萝卜丁，花花绿绿挤在一处。

    “奶奶，我给您带了岐山醋和臊子。俺们岐山面讲究‘薄筋光煎稀’，面条要薄，要筋道，要光滑；汤要煎（烫），要稀（汤多面少）。一碗面只吃一口，不喝汤，回汤再浇，这才地道！”

    小团子听得直咂嘴：“一口就吃完？那得多少碗呀？”

    岐山臊子面笑道：“流水席上，我能吃三四十碗！”

    大家一阵笑。

    这时，一个穿着麻布衣裳、扎着粗辫子的姑娘轻轻走过来，手里捧着一个竹篮。

    “奶奶，我从甘肃灵台来，给您带了长面。”她声音软软的，带着黄土高原的质朴。

    面妈妈拉住她的手：“这是灵台长面，老六。她可是咱们家最念旧的，做的面还是四千年前老祖宗那个模样。”

    灵台长面打开竹篮，里面是一把长长的、细细的面条，每一根都有三尺来长。

    “奶奶，俺们灵台长面，和面要用碱水，擀面要擀得薄如纸，切面要切得细如线。下锅煮熟捞出来，一根就是一整条，不断不折。过年过节，娶媳妇嫁闺女，都得吃长面，寓意长长久久。”

    正说着，一个黑黑瘦瘦的汉子跑过来，手里举着一个奇怪的木架子。

    “妈，我是平凉饸饹面，老七！我可想死您了！”

    面妈妈笑着摸摸他的头：“这饸饹面可是咱们家的老手艺。你看他这饸饹床子，是枣木做的，用了好几辈人了。”

    平凉饸饹面把木架子架在锅上，把一块荞面团放进槽里，用力一压，细细的面条就从孔眼里挤出来，齐刷刷落进沸水里。

    “奶奶，俺们平凉饸饹面，荞面的、小麦面的都有。压出来又细又长，浇上羊肉臊子，泼上油泼辣子，再撒把香菜，香得很！”

    旁边一个胖墩墩的汉子急了：“你们都说了半天，该我了吧！”

    他端着一个大托盘，上面摆着好几碗面，笑嘻嘻的。

    “我是广东云吞面，老八！我这面可是用鸭蛋和的，竹升压的，爽口弹牙。云吞是鲜虾猪肉馅，汤是用大地鱼熬的。一碗面，半碗云吞，鲜得眉毛都要掉下来！”

    一个穿着长衫、斯斯文文的先生慢慢走过来，手里拿着一本书。

    “奶奶安好。”他躬了躬身子。

    “这是北京炸酱面，老九。”面妈妈说，“讲究人，吃面得就着八样菜码。”

    北京炸酱面举起手里的罐子：“奶奶，这是六必居的干黄酱，天源酱园的甜面酱，我给您做碗地道的小碗干炸。肉要五花三层的，酱要小火慢炸，炸出油来才香。菜码有豆芽、黄瓜丝、萝卜丝、黄豆、青豆、芹菜丁、白菜丝、蒜瓣，一样不能少。”

    一个身材敦实、脸圆圆的小伙子挤过来，嗓门也圆润：“妈，还有我呢！俺从河南来，给您带了烩面！”

    “这是河南烩面，老十。”面妈妈拍拍他的手，“羊肉烩面，汤鲜面滑，中！”

    河南烩面憨憨地说：“俺们那疙瘩吃面，讲究汤要熬得白白的，面要抻得宽宽的，粉条、木耳、黄花菜、豆腐丝、鹌鹑蛋，一样都不能少。冬天喝碗羊肉烩面，浑身冒汗，得劲！”

    江南水乡那边，一个穿着蓝印花布的姑娘坐着小船过了河，手里提着一个食盒。

    “奶奶，我来晚了。”她声音柔柔的。

    “这是上海阳春面，老十一。”面妈妈说，“清清白白，一碗阳春水。”

    上海阳春面打开食盒，里面是一碗清汤面，汤清得像水一样，几根细细的面条，飘着几点葱花。可那香味，却让所有人都咽了口口水。

    “奶奶，我这是用老母鸡、猪骨、火腿慢火吊的汤头，看着清，喝着浓。面要细要韧，葱花要用小香葱，只取青的部分，切成细细的葱花圈，漂在汤上，像春天的雨点儿。”

    一个戴着草帽的汉子大步流星走过来，手里还拿着根扁担。

    “奶奶！我从武汉来，给您带了热干面！”他嗓门响亮，“堵车，我挑着担子跑过来的！”

    “这是武汉热干面，老十二。”面妈妈笑道，“性子急，风风火火闯九州。”

    热干面放下担子，打开一个罐子，里面是金黄色的面条：“奶奶，我这面先用碱水和，煮熟了拌油晾凉，吃的时候在开水里烫一烫，加上芝麻酱、辣萝卜、酸豆角、葱花，拌均匀了，每一根面都裹上酱，香得能吞掉舌头！”

    一个穿着背心、脖子上搭条毛巾的小伙子挤上前，满头大汗。

    “奶奶，我是重庆小面，老十三！我们那儿梯坎多，爬坡上坎的，不吃碗麻辣小面，一天都没精神！”

    他从担子里拿出十几个瓶瓶罐罐：“奶奶您看，这是红油，这是花椒面，这是芽菜，这是花生碎，这是姜蒜水，这是葱花，这是榨菜粒……一碗小面，十几样佐料，缺一不可。面条要碱水面，要煮得硬一点，才有嚼头。拌匀了，红油亮汪汪的，又麻又辣又香，呼噜呼噜几口就扒完了！”

    一个身材瘦高、穿着白褂子的汉子走过来，手里提着一个袋子。

    “奶奶，我从安徽太和来，给您带了板面！”

    “这是安徽板面，老十四。”面妈妈介绍，“他们那板面，面条宽得像裤带，可有劲道。”

    安徽板面放下袋子，拿出一根又宽又长的面条：“奶奶，俺们太和板面，和面要加盐加碱，揉好了饧，饧好了再揉，反复好几遍。擀成厚片，切成宽条，下锅前用手一扯一摔，‘啪’的一声响，面条就抻长了，所以也叫‘摔面’。臊子用羊肉，加辣椒、花椒、八角、桂皮，炖得烂烂的，往面上一浇，再撒把香菜蒜苗，吃一口，筋道弹牙，满嘴香！”

    正热闹着，远处又走来两个身影。

    一个是高个子，手里拿着一把面条，另一个是矮胖胖的，端着一个大碗。

    “奶奶，我们回来了！”两人异口同声。

    “这是新疆拉条子，老十五；这是兰州牛肉面，咦，老二你不是早到了吗？”面妈妈仔细一看，笑了，“哦，这是青海牛肉面，老十六！长得像，可脾气不一样。”

    青海牛肉面憨憨地笑着：“奶奶，我跟二哥做法差不多，可我们青海的水不一样，牛肉是牦牛肉，汤里还加蕨麻，别有一番滋味。”

    新疆拉条子举着手里的面条：“奶奶，我给您带了XJ的面粉，天山雪水浇灌的麦子，磨出来的面特别筋道。回去给您做盘过油肉拌面，羊肉、皮芽子、西红柿、青椒、蒜薹，大火爆炒，往拉条子上一盖，拌匀了吃，香得能吞掉舌头！”

    月亮升起来了，一面村的院子里热闹非凡。面条宝宝们越聚越多，大锅里咕嘟咕嘟冒着热气。

    面妈妈站在锅边，笑眯眯地说：“孩子们，你们都到家了。今天，咱们一锅煮，一家亲。”

    面条宝宝们围在锅边，叽叽喳喳：

    “奶奶，我先下！我削得快！”刀削面举着刀。

    “别急别急，我拉得细，先下我的！”兰州牛肉面说。

    “我得多煮会儿，碱水重！”热干面挤过来。

    “我们重庆小面要最后下，煮久了不劲道！”小面嚷着。

    “都别争，都别争。”面妈妈举起那根古老的擀面杖，轻轻一点，“你们都是从一根长面分出来的，今天再回到一个锅里煮，这才是团圆。”

    她先让饸饹面压出粗粗的荞面饸饹，又让拉条子抻出长长的拌面，刀削面一片片飞进锅里，兰州牛肉面抖开千丝万缕，灵台长面展开三尺银丝，岐山臊子面捧出薄如纸的面片，安徽板面摔出宽宽的板带，担担面、小面、油泼面、炸酱面、烩面、阳春面、热干面、云吞面——所有的面条宝宝都把自己投进那口大锅里。

    神奇的事情发生了——

    粗的细的、宽的窄的、圆的扁的、长的短的，所有的面条在锅里翻腾着，缠绕着，慢慢地，它们不分彼此，变成了一锅香喷喷的、长长的、连绵不断的面条。

    面妈妈拿起大漏勺，把面条捞进一个大盆里，浇上各种浇头：炸酱、芝麻酱、油泼辣子、牛肉汤、羊肉汤、热干酱、鲜虾云吞、岐山臊子、重庆红油、安徽羊肉臊子——红的绿的白的黄的，花花绿绿地铺在面上。

    “开饭啦——”面妈妈喊了一声。

    面条宝宝们一人捧着一个碗，围着大桌子坐下来。每个人碗里的面都不一样，但又都一样——都是从那一大锅里捞出来的。

    刀削面吃了一口，咂咂嘴：“咦，我这碗里有拉条的筋道！”

    拉条子嚼了嚼：“嘿嘿，我这碗里有刀削的滑溜！”

    担担面吸溜一口：“哎呀，我这碗里有阳春的鲜！”

    阳春面喝口汤：“嗯，我这碗里有担担的香！”

    岐山臊子面尝了尝：“我这碗里有小面的麻辣！”

    小面呼噜呼噜扒着：“我这碗里有灵台长面的绵长！”

    大家都笑了，笑得那么开心。

    月亮升得更高了，一面村的院子里点起了红灯笼。

    面妈妈坐在椅子上，面条宝宝们围坐在她身边。

    小团子好奇地问：“面奶奶，为什么它们长得都不一样，却都是一家人呢？”

    面妈妈摸摸她的头：“孩子，你听过黄河吗？黄河从青海发源，流经九个省，每个地方的水不一样，两岸的土不一样，但它还是黄河。面条也是一样——四千年前，我们的祖先就学会了做长面。后来，大家到了不同的地方，山西人学会了刀削，甘肃人学会了拉抻，陕西人学会了做臊子、扯油泼，四川人学会了加麻辣，广东人学会了用蛋和面，安徽人学会了摔板面，XJ人学会了拉条子。做法变了，模样变了，味道变了，但根没有变。”

    她从怀里掏出那只古老的陶碗，月光照在碗底那圈卷曲的面条痕迹上。

    “四千年前，喇家村的一位母亲，用最早的小麦粉，给自己的孩子做了这碗面。四千年后，这碗面变成了千千万万碗面，散布在中华大地的每一个角落。但不管走到哪里，它们都记得——自己是从一根长面来的。”

    兰州牛肉面轻声说：“奶奶，我听过一句话，叫‘一面连天地’。”

    面妈妈点点头：“对。一面连天地——天南地北，五湖四海，都被这一根根面条连起来了。过年了，不管多远，都要回家。回家了，就是一家人。”

    热干面举起碗：“来，咱们以汤代酒，敬奶奶！敬咱们的老祖宗！”

    所有的面条宝宝都举起碗：“敬奶奶！敬老祖宗！敬咱们的根！”

    碗碰在一起，发出清脆的声音。

    小团子忽然明白了什么，她跑到面妈妈身边，大声说：“我也要敬！敬所有的面条宝宝——不管你们是宽的窄的、圆的扁的、粗的细的、长的短的，你们都是好面！”

    大家又是一阵笑。

    院子里，那口大锅还在冒着热气，锅里的面汤白白的、浓浓的，飘着香味。老槐树上挂着的红灯笼，在风里轻轻摇晃。

    远处，黄河的水还在流着，从青海到中原，从高原到大海。就像面条一样，长长地、绵绵地，流过了四千年，还要再流四千年。

    夜深了，面条宝宝们都睡了。

    小团子躺在面妈妈怀里，迷迷糊糊地问：“奶奶，明年它们还会回来吗？”

    面妈妈轻轻拍着她：“会的，孩子。只要黄河还在流，小麦还会长，面条宝宝们就一定会回来。因为这里，是它们的家呀。”

    月光洒在院子里，洒在那些来自五湖四海的面条宝宝身上。它们挤在一起，睡得香香的，像一个温暖的大家庭。

    明天，它们又要各自出发，去往天南海北。

    但下一个年，一定还会回来。

    因为——一面连天地，中华一家亲。    目标编号034

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