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    秋染申城菊韵长，

    非遗一盏沁心房。

    清和慢品人间味，

    守得初心雅韵扬。

    深秋的上海，梧桐叶铺成金色的地毯，车水马龙的街道旁，藏着一处闹中取静的老茶坊。青瓦白墙的小院里，几株老菊开得正盛，金黄的花瓣层层叠叠，在微风中轻轻摇曳，空气中飘着淡淡的菊香，这里便是菊翁守了大半辈子的地方。菊翁年过七旬，头发花白，脸上刻着岁月的痕迹，却总是眉眼温和，手上布满老茧，那是常年与菊花、茶具相伴留下的印记，他是上海菊花老茶非遗技艺的传承人，一辈子都在守护着这门老手艺。

    一个周末的午后，男孩小海跟着妈妈路过老茶坊，被院中的菊香吸引，忍不住停下脚步。小海平日里被繁重的功课和快节奏的都市生活包围，总是匆匆忙忙，连好好看一朵花、喝一口茶的时间都没有。他扒着雕花的木门，好奇地朝里张望，看见菊翁正坐在竹椅上，慢悠悠地摆弄着茶具，动作轻柔又庄重，仿佛在对待一件稀世珍宝。

    “老爷爷，您在做什么呀？”小海忍不住轻声问道，声音里满是童真。

    菊翁抬起头，看见眼前这个眼神清澈的男孩，脸上露出慈祥的笑容，招了招手说：“孩子，进来吧，我在泡上海菊花老茶，这可是咱们海派的非遗手艺呢。”

    小海怯生生地走进小院，脚下踩着青石板，耳边是风吹菊花的沙沙声，瞬间觉得浮躁的心安静了下来。他凑到茶桌前，看着桌上摆放的白瓷盖碗、玻璃公道杯、小巧的品茗杯，还有一罐罐包装古朴的干菊花，忍不住问道：“老爷爷，菊花也能做成非遗老茶吗？我只喝过普通的菊花茶。”

    菊翁拿起一罐干菊，轻轻打开，一股醇厚的菊香扑面而来，不同于新鲜菊花的清甜，多了几分岁月的温润。他笑着对小海说：“这可不是普通的菊花茶，上海菊花老茶，讲究的是选菊、窨制、存茶、冲泡的全套技艺，传了上百年，是咱们上海独有的非遗滋味。选菊要选深秋盛放的杭白菊与本地贡菊，必须在清晨带露采摘，花瓣饱满、香气纯正，经过阴干、蒸晒、慢烘，再用老白茶的茶胚窨制吸香，层层工序不能急，急了就失了韵味。”

    小海听得入了迷，眼睛瞪得圆圆的，他从未想过，一杯小小的菊花茶，竟有这么多讲究。他伸手轻轻摸了摸罐中的干菊，花瓣干燥柔韧，带着淡淡的茶香，忍不住问：“那窨制是什么意思呀？为什么要这么麻烦？”

    “窨制就是让茶叶吸收菊花的香气，就像交朋友一样，要慢慢相处，才能心意相通。”菊翁耐心解释，“上海菊花老茶，是海派文化的缩影，既有江南的清雅，又有都市的温润，从前老上海的茶馆里，人人都爱喝这口茶，解乏静心，抚慰人心。现在都市人脚步太快，忘了慢下来品味生活，这门老手艺，也差点被人遗忘喽。”

    小海似懂非懂地点点头，他想起自己每天放学回家，就是写作业、看电子产品，从来没有像现在这样，安静地闻着花香，听着老人讲故事。他拉着菊翁的衣袖，央求道：“老爷爷，您教我泡菊花老茶好不好？我想尝尝非遗的味道。”

    菊翁欣然应允，起身开始准备茶具，每一个动作都慢条斯理，充满仪式感。他先将白瓷盖碗用沸水烫洗干净，告诉小海：“泡茶第一步要温杯洁具，既是洁净茶具，也是让茶杯预热，这样泡出的茶香气更浓。上海菊花老茶的冲泡技艺，是非遗的核心，讲究水温、投量、出汤的分寸，一步错，口感就差了千里。”

    小海站在一旁，目不转睛地看着，认真记下每一个步骤。菊翁取了三朵干菊，轻轻投入盖碗中，动作轻柔，生怕碰碎了花瓣。“投菊要适量，多了苦涩，少了清淡，刚刚好才是海派的雅致。”随后，他提起烧好的沸水，沿着碗壁缓缓注入，水流细缓，不直接冲刷菊花，盖碗中的菊花在热水中慢慢舒展，金黄的花瓣翩翩起舞，原本干燥的花朵渐渐恢复生机，清雅的菊香混合着茶香，瞬间弥漫在小院里。

    “老爷爷，为什么不能直接冲在菊花上呀？”小海好奇地提问。

    “菊花花瓣娇嫩，沸水直冲会损伤花瓣，让茶汤变得苦涩，非遗技艺讲究的就是一个‘守’字，守着分寸，守着匠心，更守着对自然的敬畏。”菊翁盖上碗盖，轻轻闷泡片刻，又说，“泡菊花老茶，不能心急，要等菊花的养分和香气慢慢融入水中，就像做人做事，急不得，慢工才能出细活。”

    等待的时间里，菊翁给小海讲起上海菊花老茶的历史。百年前的上海，茶馆林立，菊花老茶是市井百姓与文人雅士都喜爱的饮品，老茶师们代代相传，精心培育菊花，钻研冲泡技艺，让这杯茶成为海派生活的一抹亮色。后来城市发展迅速，快饮盛行，这门慢手艺渐渐被冷落，菊翁却始终坚守，守着小院的菊花，守着非遗的根脉，希望能让更多人感受到这份慢滋味。

    小海听着故事，看着碗中渐渐舒展的菊花，心里满是敬佩。他从未觉得等待是一件美好的事，可此刻，闻着越来越浓的茶香，看着阳光透过花瓣洒下的光影，只觉得内心平静又温暖。

    片刻后，菊翁揭开碗盖，用公道杯将茶汤均匀分到两个品茗杯中，茶汤浅黄透亮，清香袅袅。他将一杯茶递给小海，轻声说：“尝尝看，这就是上海菊花老茶的味道。”

    小海双手接过茶杯，小心翼翼地抿了一口，茶汤入口温润，不苦不涩，先是清雅的菊香在舌尖散开，随后是老茶的醇厚回甘，顺着喉咙滑下，一股清润的感觉蔓延全身，原本浮躁的心情，瞬间被抚平了。他眼睛一亮，开心地说：“老爷爷，太好喝了！暖暖的，香香的，喝了心里特别舒服。”

    菊翁看着小海满足的模样，笑得眉眼弯弯：“这就是非遗的力量，一杯菊花老茶，没有华丽的包装，却能抚慰都市里疲惫的心灵。上海菊花老茶，讲究的就是清雅守心，在快节奏的生活里，守住一份从容，守住一份纯粹。”

    小海放下茶杯，主动拿起烫洗好的盖碗，对菊翁说：“老爷爷，您再教教我，我想自己泡一杯。”菊翁点点头，站在一旁悉心指导，小海学着菊翁的样子，先温杯，再投菊，注水时努力控制水流的速度，虽然动作有些笨拙，却格外认真。

    水流注入盖碗，菊花再次舒展，小海盯着碗中的花朵，耐心等待，不再像平时那样急躁。出汤时，他学着菊翁的手法，缓缓将茶汤倒入杯中，虽然茶汤洒出了一点，却也泡出了一杯清香的菊花老茶。他端着自己泡的茶，递给菊翁，仰着小脸说：“老爷爷，您尝尝我泡的茶。”

    菊翁接过茶杯，轻轻品尝，笑着夸赞：“不错不错，有模有样，虽然火候还差一点，却有了非遗的初心。泡茶如做人，用心去做，就一定能泡出好茶。”

    小海听了，心里甜滋滋的，他又给自己倒了一杯，慢慢品味。阳光洒在小院里，菊花飘香，茶香萦绕，一老一少坐在茶桌旁，有一句没一句地聊着天。小海问起菊花的种植，菊翁便讲起选土、施肥、修剪的学问，告诉小海，上海菊花老茶的原料，都是精心培育的，就像非遗技艺，需要用心呵护才能传承。

    小海想起学校里的非遗课堂，老师说过非遗是老祖宗留下的宝贝，可他一直觉得非遗离自己很遥远，直到今天，亲手泡了一杯菊花老茶，才明白非遗就在身边，藏在一杯茶、一朵花里，藏在慢下来的时光里。他对菊翁说：“老爷爷，以后我每周都来跟您学泡茶，我要把上海菊花老茶的技艺记在心里，告诉我的同学，让大家都知道这门非遗手艺。”

    菊翁欣慰地点点头，抚摸着小海的头说：“好孩子，非遗传承，靠的就是一代又一代人的坚守。你愿意学，愿意传，这门手艺就不会断，海派的菊香，就能一直飘在上海的街头巷尾。”

    接下来的日子里，小海一有空就来到老茶坊，跟着菊翁学习上海菊花老茶的全套技艺。从认识不同品种的菊花，到学习干菊的储存方法，再到反复练习冲泡的手法，他从不觉得枯燥，反而在慢节奏的泡茶过程中，找到了久违的快乐。他不再沉迷电子产品，学会了静下心来观察生活，发现路边的花草，感受四季的变化，性格也变得沉稳温和。

    菊翁也常常带着小海去逛上海的老茶馆、花鸟市场，给小海讲老上海的茶俗文化，告诉他海派非遗的精髓，在于包容与坚守，既有都市的时尚，又有传统的温润。小海把这些故事都记在心里，回到学校后，主动在班会课上给同学们讲述上海菊花老茶的故事，展示自己泡的菊花茶，带着同学们感受非遗的魅力。

    渐渐地，越来越多的小朋友跟着小海来到老茶坊，跟着菊翁学习泡茶，小院里不再只有一老一少，多了孩子们的欢声笑语。菊翁耐心地教每一个孩子，看着一张张稚嫩的脸庞认真学习的模样，知道这门非遗技艺，终于有了新的传承。

    深秋的风依旧吹拂着上海的街头，车水马龙依旧喧嚣，可在那座青瓦白墙的小院里，菊花常开，茶香不散。菊翁守着匠心，小海带着童心，一老一少，用一杯上海菊花老茶，让非遗的清雅滋味，浸润着都市人的心灵，让慢下来的美好，在岁月中静静流淌。上海菊花老茶的非遗技艺，不仅是冲泡一杯茶的方法，更是一种生活态度，教会人们在繁华都市中，守住内心的平静，品味平凡日子里的清雅与温暖，让这份海派非遗，在代代相传中，永远绽放着动人的光彩。

    【作品简介】：《胡同里飘出的故事（十六）?神奇的中华饮品》系列书籍是教育专家薛小丽、文化学者草堂居士团队联合针对0--12岁儿童创作的少年儿童启蒙故事、知识读物。旨在倡导家长与孩子放下手机、电子产品，一起走进阅读，一起快乐悦读，从而一起养成一起多读书、读好书，养成终生悦读的好习惯。该书可以让家长陪伴少儿从0岁阅读至12岁，循序渐进的听故事、讲故事、看故事、画故事、写故事、演故事。家长陪伴孩子一起成长，一起开发大脑，一起学习知识；孩子与家长一起听、讲、看、画、写、演；从婴幼儿时期家长就引导孩子动脑、动手、动口，开发大脑、积聚正能量！真正实现“听、讲、看，画、写、演”故事，皆从少儿开始，皆从家长、孩子互相陪伴、互动开始！    目标编号034

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