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    青山迎客彩云飞，

    各族茶香绕翠微。

    一碗清欢承古意，

    非遗礼俗暖心扉。

    暑假里，城里来的小男孩小宇跟着爸爸妈妈，踏上了前往西南少数民族村寨的旅程。汽车穿过层层叠叠的青山，绕过蜿蜒曲折的溪流，眼前的房屋渐渐变成了错落有致的吊脚楼，路边的人们穿着色彩鲜艳的民族服饰，脸上挂着淳朴的笑容，让小宇一下子就爱上了这片充满烟火气的土地。刚到村口，几位身着漂亮服饰的小朋友就迎了上来，叽叽喳喳地跟他打招呼，热情地拉着他的手往村里走。

    “你好呀，我叫阿妹，是白族的！”一个梳着漂亮发髻、戴着银饰的小姑娘笑着说，她的眼睛像山间的清泉一样明亮。小宇有些害羞地回应：“你好，我叫小宇，从城里来的。”阿妹拉着他的手，蹦蹦跳跳地说：“走，我带你去我家，奶奶要给你做我们白族最有名的烤茶，这可是我们招待客人最好的礼物呢！”

    跟着阿妹走进她家的小院，院子里种满了五颜六色的鲜花，屋檐下挂着一串串金黄的玉米，一位慈祥的老奶奶正坐在竹椅上整理茶叶，看到小宇进来，立刻笑着站起身：“远方来的小客人，快坐快坐，奶奶给你烤一壶迎客茶。”小宇乖乖地坐在小板凳上，眼睛一眨不眨地盯着老奶奶手边的器具，有小小的陶制茶罐，有精致的茶盅，还有一个烧得旺旺的小火炉，跟他在家里见过的茶壶茶杯完全不一样，心里满是好奇。

    阿妹蹲在小宇身边，小声给他讲解：“这是我们白族的烤茶，器具可讲究了，每一步都不能马虎。”老奶奶先把干净的陶制茶罐放在小火炉上慢慢烘烤，一边转动茶罐一边说：“烤茶第一步，要先温罐，把罐子烤得热热的，这样茶叶放进去才能散发出最香的味道。”小宇凑近一看，茶罐在炉火上渐渐变得温热，老奶奶的动作轻柔又熟练，脸上满是认真。

    等茶罐温热后，老奶奶抓了一把晒干的茶叶放进罐里，依旧在小火炉上慢慢烘烤，时不时轻轻晃动茶罐，让茶叶均匀受热。“小客人你看，茶叶要烤到微微发黄，散发出淡淡的焦香，这才是最好的状态。”茶叶在茶罐里轻轻跳动，一股独特的清香慢慢飘了出来，萦绕在小院里，小宇忍不住深吸一口气，感叹道：“好香啊，比我闻过的所有花香都好闻。”阿妹骄傲地说：“那当然啦，我们白族的烤茶，可是传了好多辈人的手艺呢！”

    烤好茶叶后，老奶奶提起烧沸的山泉水，缓缓注入茶罐中，滚烫的泉水遇到温热的茶罐，瞬间发出“滋啦”一声轻响，白色的茶沫瞬间涌了上来，香气也变得更加浓郁。老奶奶笑着说：“这叫‘雷响茶’，是我们烤茶最有意思的一步。”接着，她把泡好的茶水斟进小巧的茶盅里，先双手端起一盅递给小宇：“远方的客人请喝茶，这是我们白族的心意。”小宇学着大人的样子，双手接过茶盅，轻轻抿了一口，茶汤醇厚回甘，带着淡淡的焦香，温暖的茶水顺着喉咙滑下去，心里也变得暖暖的。

    阿妹告诉小宇，白族烤茶还有“三道茶”的讲究，一苦二甜三回味，代表着人生先苦后甜、细细回味的道理，更是对客人最真挚的祝福。小宇认真地点点头，看着老奶奶温和的笑容，忽然明白，这一杯小小的烤茶，装的不仅是茶香，还有白族人热情好客的心意。

    告别了阿妹和奶奶，小宇又跟着爸爸妈妈来到不远处的客家村落。刚进村口，就听到一阵“咚咚咚”的清脆声响，循声走去，只见一个梳着麻花辫的小姑娘正围着一个大陶钵忙碌着，旁边的老奶奶也在一旁帮忙，看到小宇过来，小姑娘立刻停下手中的动作，笑着招手：“你好呀，我是小婷，快来尝尝我们客家的擂茶！”

    小宇好奇地凑过去，只见院子中间放着一个口径很大的粗陶擂钵，里面放着茶叶、芝麻、花生、绿豆等食材，旁边还有一根长长的木质擂棍。小婷指着擂钵和擂棍说：“这就是做擂茶的器具，跟白族的烤茶完全不一样，我们要靠这根擂棍，把里面的食材都擂得细细的。”小宇瞪大了眼睛：“这么多东西，要擂很久吗？”小婷点点头：“当然啦，做擂茶要耐心，还要有力气，我跟外婆一起做，才更快呢！”

    小婷的外婆笑着招呼小宇：“小客人，客家擂茶是我们招待贵客的传统美食，每一粒食材都要细细擂碎，才能做出最香浓的味道。”说完，外婆握住擂棍，在擂钵里顺时针慢慢转动研磨，小婷也在一旁帮忙，小小的身影用力地擂着，脸上渗出细细的汗珠，却依旧笑得开心。擂棍与擂钵碰撞发出的声响清脆悦耳，食材在研磨中渐渐变成细腻的糊状，浓郁的香气弥漫在整个院子里。

    等食材擂得足够细腻后，外婆提起滚烫的开水，缓缓冲入擂钵中，一边冲一边用擂棍轻轻搅拌，原本浓稠的糊状渐渐变成了清香的茶汤，里面还点缀着细碎的食材。小婷连忙舀起一碗，双手递给小宇：“快尝尝，我们客家擂茶又香又甜，可好喝了！”小宇接过碗，轻轻喝了一口，茶汤带着芝麻和花生的香甜，还有茶叶的清香，口感丰富又醇厚，喝下去浑身都觉得舒服。

    外婆坐在一旁，温柔地说：“我们客家擂茶，不仅是一碗茶，更是一家人团结协作的心意。以前家里来客人，全家人都会一起动手擂茶，一边擂茶一边聊天，热热闹闹的，这就是我们客家人的热情。”小宇看着小婷和外婆默契配合的样子，看着碗里香浓的擂茶，心里暖暖的，原来不同的民族，都用自己独特的方式，表达着对客人的欢迎。

    离开客家村落，小宇又来到了瑶族山寨。这里的山水更加清幽，吊脚楼依山而建，一位穿着瑶族服饰的少年阿力早已在路口等候，看到小宇，爽朗地笑着说：“欢迎来到我们瑶族，我带你去喝我们的油茶，保证你没喝过这么特别的茶！”阿力性格开朗，拉着小宇的手就往家里跑，院子里，阿力的爷爷正准备制作油茶，各种器具摆了满满一桌，有特制的铁锅，有木槌，还有各种香料和茶叶。

    小宇看着眼前的器具，忍不住问道：“爷爷，做油茶要用这么多东西吗？跟烤茶、擂茶都不一样呢！”爷爷笑着点点头：“我们瑶族油茶，工序更复杂，器具也更特别，每一步都藏着老祖宗的智慧。”只见爷爷先把茶叶、生姜、大蒜放进铁锅里，用木槌轻轻捶打，一边捶打一边翻炒，让食材的香味充分释放出来。“油茶要先把这些食材捶炒出香味，这是最关键的一步。”爷爷的动作沉稳有力，铁锅发出“砰砰”的声响，独特的香味很快就飘了出来。

    炒好食材后，爷爷加入滚烫的开水，大火煮沸，茶汤渐渐变成浓郁的黄褐色，接着又加入了米花、炒米、葱花等配料，一碗香气扑鼻的油茶就做好了。阿力连忙端起一碗递给小宇：“快尝尝，我们瑶族油茶，咸香可口，喝了浑身暖和，是我们招待客人最好的东西。”小宇喝了一口，茶汤咸香浓郁，配料丰富，口感层次十足，跟之前喝的烤茶、擂茶味道完全不同，却同样让人觉得温暖。

    阿力坐在小宇身边，认真地说：“我们瑶族住在大山里，以前生活不容易，油茶能暖身子、解疲惫，家里来客人了，煮一锅油茶，就是最真诚的欢迎。不管是哪个民族的客人，我们都一样热情相待。”爷爷也笑着说：“一方水土养一方人，不同的民族有不同的饮茶习俗，但是待客的心都是一样的，都是热情又真诚的。”

    小宇坐在瑶族的小院里，手里捧着温热的油茶，脑海里浮现出白族的烤茶、客家的擂茶。三种茶，器具各不相同，制作步骤也不一样，白族烤茶用陶制茶罐，温罐烤茶，讲究先苦后甜；客家擂茶用擂钵擂棍，研磨食材，香甜醇厚；瑶族油茶用铁锅木槌，捶炒食材，咸香浓郁。每一种茶，都承载着一个民族的文化与习俗，每一碗茶，都装满了少数民族同胞热情好客的心意。

    他转头看向身边的阿妹、小婷和阿力，三个不同民族的小伙伴围在他身边，脸上都挂着真诚的笑容。小宇忽然明白了，虽然大家的服饰不同，语言不同，喝茶的方式也不同，但是大家都有着一颗热情好客的心，都在用自己的方式传承着祖辈留下的非遗文化。

    爸爸轻轻摸了摸小宇的头，笑着说：“小宇，你看，不同的民族有不同的习俗，这就是我们常说的入乡随俗，尊重每一个民族的文化，感受他们的热情，就是最珍贵的收获。”妈妈也点点头：“这些饮茶习俗，都是非物质文化遗产，是老祖宗留下来的宝贝，需要我们好好传承下去。”

    小宇捧着手中的油茶，看着眼前青山绿水，闻着萦绕在鼻尖的茶香，心里满是感动。他笑着对身边的小伙伴们说：“谢谢你们，让我喝到了这么好喝的茶，知道了这么多有趣的文化，我要把这些故事讲给城里的小朋友听，让大家都知道我们少数民族的迎客茶，都知道这些珍贵的非遗文化。”

    阿妹、小婷和阿力都开心地笑了，大家手拉着手，在洒满茶香的院子里唱起了欢快的歌谣。青山依旧，茶香袅袅，不同民族的情谊在茶香中紧紧相连，热情好客的传统在岁月中代代相传，那些承载着民族智慧的饮茶习俗，如同璀璨的星辰，在非遗文化的天空中闪闪发光，也在小宇的心里种下了一颗热爱传统文化、尊重各民族习俗的种子。

    从那以后，小宇常常想起这次旅程，想起白族的烤茶、客家的擂茶、瑶族的油茶，想起那些淳朴热情的小伙伴。他知道，这一碗碗小小的迎客茶，不仅是舌尖上的美味，更是民族文化的传承，是民族团结的象征，是刻在骨子里的热情与真诚，而这份珍贵的非遗文化，会一直伴随着他，也会在一代又一代人的守护下，永远散发着迷人的光彩。

    【作品简介】：《胡同里飘出的故事（十三）?泡茶也有大学问》系列书籍是教育专家薛小丽、文化学者草堂居士团队联合针对0--12岁儿童创作的少年儿童启蒙故事、知识读物。旨在倡导家长与孩子放下手机、电子产品，一起走进阅读，一起快乐悦读，从而一起养成一起多读书、读好书，养成终生悦读的好习惯。该书可以让家长陪伴少儿从0岁阅读至12岁，循序渐进的听故事、讲故事、看故事、画故事、写故事、演故事。家长陪伴孩子一起成长，一起开发大脑，一起学习知识；孩子与家长一起听、讲、看、画、写、演；从婴幼儿时期家长就引导孩子动脑、动手、动口，开发大脑、积聚正能量！真正实现“听、讲、看，画、写、演”故事，皆从少儿开始，皆从家长、孩子互相陪伴、互动开始！    目标编号034

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