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    蝉鸣阵阵夏日长，

    清风绕盏试新汤。

    冷泉慢浸茶芽嫩，

    一缕清甜满院香。

    小暑刚过，村口的老槐树就撑起了浓密的绿荫，知了趴在枝头不知疲倦地唱着歌，午后的阳光热辣辣地洒在青石板路上，连墙角的小花都耷拉着脑袋，像是被热气晒得没了精神。七岁的小禾跟着奶奶住在老院里，最爱在夏天追着树荫跑，可这几日天气实在闷热，跑上两步就满头大汗，连平日里最爱的糖水都觉得甜得发腻，总是皱着小眉头喊热。

    奶奶坐在竹椅上，手里摇着蒲扇，看着小禾蔫蔫的模样，笑着招了招手：“小禾过来，奶奶带你做个有意思的小实验，保证让你喝上一口就浑身清爽，再也不觉得热啦。”

    小禾眼睛一亮，立马蹦到奶奶身边，拽着奶奶的衣袖晃了晃：“奶奶奶奶，是什么实验呀？是玩水吗？还是做冰棒？”

    奶奶轻轻刮了刮小禾的鼻尖，慢悠悠地说：“都不是，咱们来做冷泡茶的小实验。这泡茶的法子，可是老祖宗传下来的好手艺，算咱们的非遗文化呢，既简单又好喝，还不苦不涩，最适合你这样的小娃娃喝。”

    “非遗文化？冷泡茶？”小禾歪着小脑袋，满脸好奇，“奶奶，泡茶不是都要用滚烫的开水吗？冷水怎么能泡开茶叶呀？”

    “这你就不知道啦。”奶奶起身走进厨房，从木柜子里取出一个青瓷小罐，打开盖子，一股清清淡淡的草木香飘了出来，“你看，这是今年新采的绿茶，还有这边的白茶，都是最适合冷泡的好茶。老辈人说，夏日炎热，滚烫的热茶喝着燥，用冷水慢慢泡，茶叶的清甜才能慢慢渗出来，不会发苦发涩，性子也温和，小孩子喝着最合适。”

    小禾凑上前，小心翼翼地看着罐子里的茶叶，细细小小的，裹着淡淡的白毫，闻起来香香的，一点也不刺鼻。她伸手轻轻碰了碰茶叶，软乎乎的，好奇地问：“奶奶，那冷泡茶要怎么泡呀？需要很久吗？”

    奶奶拿出一个干净的玻璃壶，壶身透亮，阳光照进去亮晶晶的。她先让小禾用清水把玻璃壶里里外外洗干净，又叮嘱道：“泡茶的器具一定要干净，不能沾着油污，不然就破坏了茶叶的清香。咱们先用冷水，就用家里凉好的白开水，不能用生水，也不能用热水，这可是冷泡茶的关键。”

    小禾乖乖点头，学着奶奶的样子，双手捧着水壶，慢慢往玻璃壶里倒入凉白开，水流细细的，在壶里打着转。奶奶则捏起一小撮绿茶，轻轻撒进水中，茶叶刚落进去，就慢悠悠地浮在水面上，像一只只小小的绿船，打着旋儿漂荡。

    “奶奶，茶叶怎么不沉下去呀？”小禾趴在桌边，眼睛一眨不眨地盯着玻璃壶，生怕错过什么有趣的变化。

    “别急呀，冷泡茶可不能心急。”奶奶笑着把玻璃壶盖好，放在阴凉的桌角，“热水泡茶快，几分钟就出味，可冷水泡茶要给茶叶足够的时间，让它在凉水里慢慢舒展，把香甜都释放出来。咱们把它放在冰箱里冷藏上几个小时，等傍晚再拿出来，就是最好喝的夏日饮品了。”

    小禾一听要等这么久，小嘴巴微微撅起，有些失落：“要等好几个小时呀，我现在就想喝。”

    奶奶摸了摸她的头，耐心地说：“做什么事都要有耐心，冷泡茶就是这样，慢一点，才能尝到最纯粹的甜。这也是老祖宗教我们的道理，凡事不能急于求成，静下心等待，才能收获好东西。而且呀，不是所有茶叶都能冷泡，像绿茶、白茶，茶叶鲜嫩，性子清凉，最适合冷泡；若是那些发酵重的茶，冷泡就不好喝了，这都是老辈人一遍遍试出来的学问。”

    小禾似懂非懂地点点头，想起老师在课堂上讲过，非遗文化都是老祖宗留下来的智慧，原来这小小的冷泡茶里，也藏着这么多学问。她不再着急，时不时就跑到桌边看看玻璃壶里的茶叶，看着那些小小的绿芽慢慢吸水，一点点舒展身子，从蜷缩的小点点，变成一片片鲜嫩的叶片，缓缓沉到壶底，清水也渐渐染上了淡淡的黄绿色，像春日里刚抽芽的柳梢，清清爽爽的。

    等啊等，终于到了傍晚，夕阳把天空染成了温柔的橘红色，热气也散了不少。小禾迫不及待地拉着奶奶打开冰箱，玻璃壶拿出来的时候，壶身挂着细细的水珠，摸上去冰冰凉凉的，一股清新的茶香扑面而来，比午后闻着还要浓郁好闻。

    “奶奶奶奶，快倒出来尝尝！”小禾搬来小凳子，坐在桌边，眼睛紧紧盯着奶奶的手。

    奶奶拿出两个小巧的白瓷杯，慢慢将冷泡茶倒进杯中，茶汤清浅透亮，没有一点浑浊，闻起来没有丝毫苦涩，只有淡淡的草木清香和一丝清甜。小禾端起杯子，轻轻吹了吹，小口抿了一口，瞬间眼睛瞪得圆圆的，惊喜地喊出声：“好好喝呀！冰冰凉凉的，一点也不苦，甜甜的，香香的，比糖水还好喝！”

    她又连着喝了好几口，从喉咙到肚子里都透着一股清爽，刚才的闷热和烦躁一下子就消失得无影无踪，连小脸蛋上的汗珠都好像少了许多。

    奶奶看着小禾满足的模样，笑着说：“怎么样？奶奶没骗你吧。这冷泡茶，泡的时间刚刚好，时间短了没味道，时间长了又会发涩，一般泡上四到六个小时最合适，夏天冷藏之后，口感更是绝佳。而且它没有浓茶的涩味，咖啡因含量也低，温和不刺激，你们小孩子适量喝一点，既能解暑，又不会伤身体。”

    小禾捧着杯子，小口小口地喝着，忽然想起什么，抬头问：“奶奶，这冷泡茶也是非遗吗？为什么老祖宗会想到用冷水泡茶呀？”

    奶奶坐在小禾身边，缓缓讲起了故事：“咱们的茶文化传了几千年，冷泡的法子早就有了，古时候没有冰箱，人们就用山泉水、井水，把茶叶放在凉水里浸泡，夏日饮用解暑消渴，这都是民间代代相传的手艺，属于传统茶饮技艺，也是咱们珍贵的非遗文化。老辈人懂自然，知时节，知道夏天要吃凉润的东西，用冷水泡茶，既不浪费茶叶，又能喝出不一样的滋味，这都是生活里的智慧。”

    正说着，隔壁的小伙伴小宇跑来找小禾玩，刚进门就喊热，闻到茶香，好奇地问：“小禾，你喝的是什么呀？闻起来好香。”

    小禾得意地举起杯子，仰着小脑袋说：“这是我和奶奶做的冷泡茶，可好喝了，冰冰凉凉的，一点也不涩，你要不要尝尝？”

    小宇凑过来，看着杯里清浅的茶汤，有些犹豫：“茶不是苦苦的吗？我以前尝过爷爷泡的茶，难喝死了。”

    “这是冷泡茶，和热水泡的不一样。”小禾学着奶奶的样子，一本正经地解释，“要用冷水泡，放在冰箱里冷藏好几个小时，用绿茶和白茶泡最好，时间要刚刚好，不然就不好喝了，而且小孩子也能喝，很清爽的。”

    奶奶笑着给小宇也倒了一小杯，小宇半信半疑地抿了一口，瞬间眼睛一亮：“真的不苦！甜甜的，凉凉的，太好喝了！”

    两个小家伙捧着杯子，你一口我一口，坐在槐树下喝着冷泡茶，听着蝉鸣，吹着晚风，聊着冷泡茶的小实验，开心得不得了。小禾还拉着小宇，讲奶奶说的非遗文化，讲冷泡茶的学问，说茶叶要慢慢泡，不能着急，就像做事情一样，要静下心来。

    小宇听得连连点头，说回家也要让妈妈试试冷泡茶，再也不用喝甜甜的糖水解暑了。

    夕阳渐渐落下，晚风带着茶香飘满小院，小禾喝着自己参与制作的冷泡茶，心里甜甜的。她知道，这小小的一杯冷泡茶，不仅藏着夏日的清爽，更藏着老祖宗留下来的非遗智慧，藏着奶奶温柔的教导。原来传统文化从不是遥远的书本知识，而是藏在生活的点点滴滴里，藏在这一杯简单又好喝的冷泡茶中，只要用心去发现、去尝试，就能感受到其中的美好与乐趣，而这份耐心等待换来的清甜，也会像这夏日的茶香一样，留在心底，久久不散。

    往后的夏日里，小禾总会跟着奶奶做冷泡茶，有时用绿茶，有时用白茶，严格记着冷泡的时间，把控着水温，还会把做好的冷泡茶分给小伙伴们喝，给大家讲冷泡茶里的非遗故事，教大家做这个简单又有趣的小实验。在一次次的浸泡与等待中，她不仅爱上了这清爽的滋味，更懂得了传统文化的珍贵，明白了慢下来的美好，让这份古老的茶饮技艺，在童年的夏日里，绽放出温柔又鲜活的光芒。

    【作品简介】：《胡同里飘出的故事（十三）?泡茶也有大学问》系列书籍是教育专家薛小丽、文化学者草堂居士团队联合针对0--12岁儿童创作的少年儿童启蒙故事、知识读物。旨在倡导家长与孩子放下手机、电子产品，一起走进阅读，一起快乐悦读，从而一起养成一起多读书、读好书，养成终生悦读的好习惯。该书可以让家长陪伴少儿从0岁阅读至12岁，循序渐进的听故事、讲故事、看故事、画故事、写故事、演故事。家长陪伴孩子一起成长，一起开发大脑，一起学习知识；孩子与家长一起听、讲、看、画、写、演；从婴幼儿时期家长就引导孩子动脑、动手、动口，开发大脑、积聚正能量！真正实现“听、讲、看，画、写、演”故事，皆从少儿开始，皆从家长、孩子互相陪伴、互动开始！    目标编号034

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