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    麦粉成团趣味长，

    千揉百搓始成刚。

    筋丝织就弹力道，

    一碗清香暖肚肠。

    在一间洒满阳光的小厨房里，住着一群白白嫩嫩的面粉宝宝。它们刚从面粉袋里跑出来，就被一碗清清的温水抱进了怀里。一开始，面粉宝宝们松松散散，你碰我我碰你，像一堆小小的雪花，一点力气也没有。风一吹，都要飘起来似的，软趴趴地堆在案板上，一点儿精神都没有。

    厨房里的面条小精灵们听说今天要举办一场最筋道小能手大赛，全都兴奋得不得了。谁能在比赛中变得最有弹性、最不容易断，谁就能拿到金灿灿的“筋道小冠军”奖牌。面粉宝宝们一听，全都跃跃欲试，可它们摸了摸自己软绵绵的身子，一个个都耷拉下了小脑袋。

    “我们这么软，怎么可能赢得比赛呢？”最小的面粉宝宝小声地说。

    旁边的面粉哥哥叹了口气：“是啊，我们一碰就散，一拉就断，连站都站不起来。”

    这时候，厨房里传来了温柔又有力的声音：“别着急，你们身体里藏着神奇的小勇士，只要肯努力锻炼，就会变得越来越强壮。”说话的是揉面大手妈妈，她的手掌暖暖的，力气不大，却特别有耐心。

    面粉宝宝们好奇地问：“大手妈妈，我们身体里真的有小勇士吗？它们在哪里呀？”

    大手妈妈笑着说：“当然有啦。你们每一个小小的面粉颗粒里，都住着两种神奇的小伙伴，一种叫淀粉，一种叫蛋白质。淀粉胖胖乎乎，是给大家提供能量的小胖子；而蛋白质，却是一群爱拉手、爱团结的小力士。只要你们愿意被我轻轻揉、慢慢搓，蛋白质小勇士就会醒过来。”

    面粉宝宝们半信半疑，乖乖地待在原地，等着大手妈妈开始锻炼它们。

    暖暖的大手轻轻按了下来，先是把散开的面粉和水抱在一起，变成了一块粗糙又难看的小面团。这时候，面团里的蛋白质还在睡大觉，它们东一个西一个，谁也不理谁，就像一群不爱运动、不爱交朋友的小懒虫。面团摸起来硬硬的，还疙疙瘩瘩，一拉就裂开一道口子。

    “哎哟，好疼啊！”面团忍不住叫了起来，“大手妈妈，我们好难受，能不能不揉了？”

    大手妈妈温柔地说：“孩子，现在正是你们最难受的时候，也是蛋白质小勇士刚刚醒来的时候。再坚持一下，它们就会手拉手了。”

    说着，大手又开始轻轻地揉。一推、一拉、一压、一翻，面团在案板上滚来滚去，像在做一场特别的运动。一开始，面团还是很容易断，揉几下就掉渣，散成一小块一小块的。

    面粉宝宝们委屈地说：“我们还是好弱啊，怎么练都没用。”

    大手妈妈耐心地解释：“你们看，现在水里的蛋白质小勇士，正在慢慢睁开眼睛。它们以前离得太远，看不见彼此，现在被揉来揉去，就会慢慢靠近。只要它们手拉手，就能织成一张大大的、有弹性的网，这张网，就叫面筋。”

    面团似懂非懂，继续坚持着。揉啊揉，搓啊搓，一开始的酸痛慢慢消失了，面团变得越来越光滑，越来越听话。原本疙疙瘩瘩的表面，变得像小婴儿的皮肤一样柔软。

    有一个小面团忍不住好奇，偷偷问身体里的小伙伴：“是你们在变吗？我感觉自己不一样了。”

    这时，一个小小的声音从面团里面传出来：“我们是蛋白质小勇士！刚才大手妈妈一直在帮我们运动，我们现在已经找到身边的朋友啦！你看，我们手拉着手，连成了长长的线。”

    淀粉小胖子也开心地喊：“我也在！我被你们的网抱住了，再也不会乱跑啦！”

    面团惊喜地发现，自己真的变了。以前轻轻一扯就断，现在轻轻一拉，居然能变长一点点，松开手，还能弹回去一点。

    “哇！我有弹性啦！”小面团激动地叫起来。

    旁边还没怎么被揉的小面团不服气地说：“这有什么了不起的，我也可以！”它试着轻轻一拉，结果“啪”的一声，断成了两截，疼得哇哇叫。

    “为什么你不断，我却断了？”这个小面团委屈地问。

    变得有弹性的小面团笑着说：“因为大手妈妈揉我的次数更多，我身体里的蛋白质小勇士，拉的手更紧，织的网更密呀。你还没好好锻炼，小勇士们还没连在一起呢。”

    就在这时，大赛主持人——勺子公公敲响了锅沿，大声宣布：“面条筋道大赛，现在开始！第一个项目：拉力大比拼！谁能被拉得最长还不断，谁就得分！”

    第一个上场的，是只被揉了几下的小面团。它被拉成细细的一条，刚拉长一点点，就“啪”地断了。

    勺子公公摇摇头：“不行不行，面筋太少，网太松，一拉就散。”

    第二个上场的，是被揉了一会儿的面团。它能拉得长一点了，可拉到一半，还是中间裂开，软塌塌地垂了下来。

    勺子公公说：“好一点了，蛋白质手拉手了，可是还不够紧密。”

    第三个上场的，就是被揉了很久、一直坚持锻炼的小面团。它自信地走上场，大手妈妈轻轻一拉，面条变得又细又长，像一根白色的小绳子，晃来晃去，就是不断。再拉，再长，还是稳稳当当。

    全场的面粉宝宝和面条小精灵都看呆了，纷纷拍手叫好：“太厉害啦！太筋道啦！”

    勺子公公惊喜地问：“小面团，你能告诉大家，你为什么这么有弹性、这么筋道吗？”

    小面团开心地说：“因为我一直坚持被揉，一直坚持锻炼。一开始我也很难受，也想偷懒，可是大手妈妈告诉我，揉面不是在欺负我，而是在帮我身体里的蛋白质小勇士手拉手。它们连得越紧，织出来的面筋网就越密、越结实，把淀粉小胖子牢牢抱住，我就越来越筋道，越来越强壮啦！”

    大家这才恍然大悟，原来面越揉越筋道，不是魔法，而是科学的小秘密。

    勺子公公点点头，继续给大家讲科学道理：“小朋友们，你们记住，面粉里的蛋白质遇到水之后，必须经过不断地揉、搓、压、拉，才能互相连接，形成面筋。揉的次数越多，时间越长，蛋白质排列得越整齐，面筋的网络就越密、越有弹性，面条就越筋道，越好吃。如果不揉，或者揉得太少，蛋白质各走各的，面筋织不起来，面条就容易断、容易烂。”

    那些没怎么锻炼的小面团听了，全都不好意思地低下头。

    “原来揉面就是我们的运动啊，就像小朋友跑步、跳绳、做操一样，越练越有力气。”一个小面团小声说。

    “没错！”大手妈妈温柔地说，“揉面，就是面团的锻炼。每一次揉搓，都是一次成长；每一次坚持，都会让自己更强。不经历揉压，就不会变得筋道；不经历锻炼，就不会变得强大。”

    接下来的比赛更热闹了。有的面团比谁煮在锅里不烂，有的比谁口感更滑更弹，还有的比谁能做成细细的拉面、宽宽的裤带面。每一次比拼，都是被揉得最认真、最久的面团获胜。

    有一个小面团中途想放弃，它哭着说：“我好累，我不想揉了。”

    旁边的冠军面团鼓励它：“别放弃，现在正是你变强的时候。你多揉一下，面筋就多结实一分，你就离筋道更近一步。坚持锻炼的人，从来不会输。”

    小面团听了，咬咬牙，继续坚持。慢慢地，它也从一块软趴趴、易断的小面团，变成了光滑、弹韧、筋道的好面条。

    比赛的最后，勺子公公把金灿灿的“筋道小冠军”奖牌，挂在了坚持锻炼、被认真揉面的小面团身上。全场响起了热烈的掌声。

    获奖的小面团站在高高的案板上，对所有小伙伴说：“我想告诉大家，我们面粉宝宝，本来只是松散的小粉末，可是遇到水，再经过不断地揉、不断地锻炼，就能变成强壮的面团，变成筋道的面条。揉得越久，我们越有弹性；练得越多，我们越不容易断。这就像我们小朋友一样，学习要坚持，做事要坚持，遇到困难不要怕，多努力，多锻炼，就会越来越棒。”

    厨房里的所有面粉宝宝、面条小精灵、勺子、筷子、小碗们，全都用力点头。它们终于明白，原来好吃的面条背后，藏着这么有趣的科学道理，藏着这么珍贵的道理——坚持，能让软弱变坚强；努力，能让松散变团结。

    从那以后，每当有新的面粉宝宝来到厨房，它们再也不害怕被揉、被搓了。它们会开心地迎接锻炼，因为它们知道，每一次揉面，都是在给自己织一张结实的面筋网，都是在让自己变得更筋道、更优秀。

    小朋友们，下次你们吃面条、吃馒头、吃面包的时候，也可以想一想这个有趣的科学故事。面粉里的蛋白质遇水成面筋，越揉越密，越揉越弹，所以面才会越揉越筋道。而你们，就像小小的面团，每一次学习、每一次努力、每一次坚持，都是在给自己“揉面”，让自己的知识更扎实，让自己的意志更坚强，一步一步，变成更厉害、更优秀的自己。

    科学就在我们的餐桌上，道理就在我们的生活里。只要用心观察，认真思考，就能发现更多藏在食物里的小秘密，懂得更多成长路上的大道理。    目标编号034

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