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    幅员辽阔，地大物博，是我们对伟大祖国的评价，然有一个不争的事实就是人均资源不足，资源分布也不尽平衡，但以气候为例，东南沿海，在工作和生活上都占有明显的优势，民族大融合在新的时代背景下，更是彰显活力而存在，于是在不同的地方，想品品家乡美味，这个愿望还是容易实现的。在饮食上，南北各异，酸甜苦辣咸，各有特色，除八大菜系外，各地的特色小吃也是不容忽视的。

    单以海南为例，多多少少蕴含着粤菜的特点，又具有本土特色，在未建省之前，海南也是广东的一部分，时间是个好东西，随着时间的流失，各地在饮食上存在联系的同时，又各具特色，海南多以清淡为主，就连基本的面条也是甜的，作为北方的我的甚是诧异。

    初到海南，感觉海南饭菜太清淡，很不习惯，就是经常吃的油条也是甜的，不过清淡点的没事还是不错的，有益于身心健康。早餐在海南咸的不是相当的特色，听当地黎族同胞说，以前他们是不吃早餐，即使吃的话，也是简单的稀饭（通常会配上小鱼仔），随着生活水平的提高，吃早餐也慢慢成为了生活的一部分，但多数不是自家做早餐，一般会到简易的早餐店。如今类型也丰富了起来，包子、油条、粽子、豆浆、鸡蛋、粉汤、伊面、炒粉、炒面等，偶尔还会有肠粉、港门粉之类的，口味也是十分清淡的。

    对于午餐和晚餐，相对就比较讲究了，在海口长流这个地方，一般是顿顿不离肉的，一般会炒几个菜，如果慵懒一些就一锅炖，清汤炖，一家人放一个锅，盛上一锅清汤，加适量食盐，将肉放进锅里煮，待熟了之后，就可食用了，每个人准备一个料碟，里面放一些酱油、蒜末、辣椒抑或金桔等，就可以了，打上一碗米饭，一家人对着火锅，边吃边聊，其乐融融。比较有特色的就是糖饭了，然后还有地瓜饭（稀饭），糖饭这个很多人难以见到，煮的方式也比较简单，将红塘和米饭放在一起进行蒸煮，煮熟之后，没有米饭膨化的那么明显，吃起来甜而不腻，即使不配菜，也吃的下去，而且很久都不会饿。

    其实南北都一样，食材有些类似，又不尽相同，做出来的花样却尽显起色，海南有四大名菜：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊，在海南已经小有名气，成了外地来来此品味的地方菜。其实还有很多比这味道更为地道的地方美食，五指山小黄牛、椰子鸡、黄流老鸭、定安黑猪汤、临高乳猪等，更显地方美食色彩。很多人不曾品味的东西，也是让人眼花缭乱，五色饭、清补凉、鸡屎藤、竹筒饭、盐焗鸡等，也给海南的美食增添几分神秘感。

    海南属于热带海洋性气候，四面环海，是我国地第二大岛，全岛黎族人民有130多万，保存了完整的黎族风俗文化，饮食也可以继承和发展，四季无冬，全年树木青绿，饮食多以清淡为主。早些年份，大概十几年前，物质生活相对比较匮乏，海南大多数乡村没有吃早餐的习惯，现在随着生活水平的提高，早餐也相对较为简单，一般就是稀饭，抑或是一碗粉汤或者伊面等，在海南的外地人经常的吃的早餐、包子、馒头、油条、豆浆、饼等，简简单单的就开始了一天的生活。

    海鲜，是海南饮食文化的一部分，很多人喜欢吃鱼、虾、螃蟹、鱿鱼等，在最近几年三亚为代表的城市，建立了大型海鲜广场5个。火车头万人海鲜广场为主要代表，在旅游旺季，人山人海，热闹非凡，人声鼎沸，这场面阔大而又接地气，即使不吃，从里走过，也能感受到热情和希望，给人的是美好生活的感觉。随着海鲜生意的扩大，大小海鲜店如雨后春笋兴起，加上最近两年疫情的影响，再也找不回那种热闹非凡的感觉了。

    关于海南的美食，现在多多少少都赋予了商品化的文化内涵，用料也精细了很多，不在是那种亲民接地气的生活节奏了，生活发展了，卫生提高了很过，很多民间美食有了标准化流程，却没有了往昔的那种味道了，只有受现代化进程推进影响慢的小乡村，还保留着曾经的味道，随着文化及旅游的进一步开发，这种亲民的味道最终会消失在历史的岁月当中。    目标编号034

    其他类型小说之斛觞一世青春梦 饮食文化（完）

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