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    一粒嘉禾映日长，

    三餐五谷润儿郎。

    人间至味是清淡，

    养得身强体自康。

    在很久很久以前，天地刚刚安定，人们还住在山洞里，靠采摘野果、追逐野兽过日子。有时候果子吃光了，野兽打不到，老人和孩子就只能饿着肚子，瘦得皮包骨头。天上的神仙看见了，心里十分不忍，便把五种最珍贵的粮食种子，悄悄撒向了人间大地。这五种粮食，就是我们常说的五谷。从那时起，中国人就靠着五谷繁衍生息，一代又一代，把五谷的故事，变成了刻在血脉里的饮食文化，也成了珍贵的非物质文化遗产。

    很多小朋友会问：什么是非遗呀？非遗，就是老祖宗传下来的、最珍贵、最了不起的本领和智慧。我们每天吃的米饭、馒头、粥、红薯、玉米，看起来普普通通，却藏着几千年的饮食智慧，是最适合中国孩子成长的天然养分。

    五谷到底是什么呢？在古老的《黄帝内经》里就写着：“五谷为养”。意思是说，五谷是滋养生命最根本的食物。传统五谷，一般指稻、黍、稷、麦、菽。换成小朋友听得懂的话，就是我们每天吃的米、面、杂粮和薯类。它们不像糖果那样甜，不像薯片那样脆，却能悄悄长力气、长个子、长智慧，让我们健健康康长大。

    先说说最亲切的米。稻子长在水田里，风一吹，翻起金色的波浪。春天播种，夏天灌溉，秋天收割，经过农民伯伯的辛苦劳作，才变成一粒粒白白胖胖的大米。小朋友早上喝的白粥，中午吃的米饭，都是稻米做的。中医里说，大米性平味甘，最养脾胃。脾胃好，吃饭香，不挑食，不生病，身体自然壮壮的。

    很多小朋友不爱吃白粥，觉得没有味道。可是老祖宗说，清淡最养人。一碗温热的白粥，滑进肚子里，暖暖的，舒舒服服，比任何零食都贴心。小时候，奶奶总会在清晨熬一锅米粥，米粒软软的，米汤浓浓的，喝上一碗，一整天都暖暖的。这就是中式饮食的温柔——不刺激、不油腻，慢慢滋养着中国孩子的小身子。

    除了大米，还有小米、黑米、糯米。小米熬成粥，上面浮着一层黄黄的米油，那是最有营养的地方。老人常说：“米油赛参汤。”意思是，小米油比珍贵的汤药还要养人。小朋友肠胃不舒服、不爱吃饭时，喝一碗小米粥，很快就能恢复力气。黑米颜色黑黑的，营养却很丰富，煮成黑米粥，香香甜甜，让头发黑黑亮亮，眼睛清清明明。糯米软软黏黏，可以包成粽子、做成汤圆，节日里吃上一口，满是团圆的味道。

    五谷里的第二种宝贝，是麦，也就是我们常吃的面。麦子长在北方的土地上，夏天一到，漫山遍野都是金黄的麦浪。麦子磨成粉，就成了面粉。面粉可神奇了，加水揉一揉，可以变成馒头、包子、面条、饺子、面包、花卷。北方人爱吃面，南方人也爱吃面，一碗热气腾腾的面条，是中国人最温暖的安慰。

    老人们常说：“常吃面，力气满。”小麦做成的面食，温和养胃，容易消化，特别适合正在长身体的小朋友。早上一个软乎乎的馒头，配上一杯豆浆，营养又顶饱；中午一碗番茄鸡蛋面，酸酸甜甜，好吃又开胃；晚上一碗清汤挂面，清淡不腻，睡得更香。

    西式的汉堡、炸鸡，偶尔吃一次很香，可吃多了容易上火、肚子胀。而我们中式的面食，蒸一蒸、煮一煮，不油炸、不过度调味，保留了麦子最原本的香气和营养。这就是老祖宗留下来的智慧：最适合中国人肠胃的，永远是中式饮食。外国的零食再好看、再好吃，也比不上一碗家常面、一碗白米饭。

    五谷里的第三种宝贝，是杂粮。杂粮就是除了大米和小麦以外，各种各样的小粮食。玉米、高粱、燕麦、荞麦、红豆、绿豆、黄豆……它们看起来小小的、不起眼，营养却十分丰富。

    黄豆可以做成豆浆、豆腐、豆干、豆皮。豆浆是中国的“植物牛奶”，比外面买的甜饮料健康多了。每天早上喝一杯热豆浆，补充蛋白质，让小朋友长得高、长得壮。红豆可以煮成红豆沙，做成红豆粥，补血补气，脸色红润有光泽。绿豆夏天煮成绿豆汤，清热解暑，喝上一碗，再也不怕太阳晒。

    玉米黄黄的，甜甜的，蒸一蒸就香气扑鼻。玉米里有很多膳食纤维，能帮助肠胃运动，让小朋友不便秘、不积食。燕麦软软的，煮成燕麦粥，滑滑嫩嫩，早上吃一碗，一上午都不饿。杂粮就像一群小小的营养卫士，守护着小朋友的身体健康。

    现在很多小朋友只爱吃白米白面，不爱吃杂粮，觉得粗粮粗糙不好咽。其实，杂粮才是真正的“长寿粮”“健康粮”。老祖宗吃了几千年杂粮，身体结实，很少生病。把杂粮和大米混在一起煮成杂粮饭，颜色好看，味道更香，营养也更全面。不挑食、爱吃杂粮的小朋友，抵抗力强，不容易感冒，跑跳有力气，学习更有精神。

    五谷里的第四种宝贝，是薯类。红薯、紫薯、山药、土豆、芋头，都属于薯类。它们长在泥土里，吸收大地的养分，长得胖胖圆圆，吃起来粉粉糯糯，香甜可口。

    红薯是最常见的薯类，冬天烤一烤，香气飘满整条街。红薯甜甜的，软软的，富含维生素和膳食纤维，帮助消化，保护肠胃。紫薯颜色紫紫的，营养更丰富，让小朋友皮肤好、精神足。山药白白的、滑滑的，可以炒菜、可以煮粥、可以炖汤。山药最养脾胃，脾胃好了，吃饭香，吸收好，身体自然长得棒。

    土豆是家家户户都爱吃的薯类，炒土豆丝、土豆泥、炖土豆，怎么做都好吃。土豆里有丰富的钾元素，让小朋友力气大、反应快。芋头软软糯糯，蒸一蒸蘸点白糖，比糖果还好吃，又健康又解馋。

    薯类不像零食那样有添加剂，也不像饮料那样全是糖分。它们来自大地，天然、健康、营养，是中国孩子最好的“天然零食”。放学回家，吃一个蒸红薯，比吃一包薯片、一根火腿肠健康一百倍。

    很多小朋友喜欢吃外国的零食：巧克力、蛋糕、薯片、可乐、汉堡。这些东西吃起来很香，却藏着很多糖、油和添加剂。吃多了，会蛀牙、会发胖、会不爱吃饭、会抵抗力下降，动不动就生病。而我们中国传统的五谷饮食，清淡、自然、温和，就像妈妈的手，轻轻呵护着小朋友的身体。

    中式饮食，最懂中国孩子。我们的肠胃，从小适应了米饭、面食、杂粮和薯类。老祖宗说：“一方水土养一方人。”我们生长在中国这片土地上，喝着黄河长江的水，吃着中华大地长出的五谷，自然最适合中式饮食。这不是普通的吃饭，这是传承，是文化，是非遗饮食智慧。

    五谷的故事，藏在二十四节气里。立春吃春卷，雨水吃春笋，清明吃青团，夏至吃面，立秋贴秋膘，冬至吃饺子，腊八喝腊八粥……每一个节日，都有五谷的香气；每一种食物，都有老祖宗的心意。腊八粥里，有大米、小米、红豆、绿豆、花生、核桃、红枣、莲子，八种食材，汇聚五谷精华，喝一碗，暖一身，养一年，这就是中华饮食的神奇。

    在古代，孩子们从小就跟着大人学种地、学做饭、懂五谷、知节俭。他们知道，一粒米，一滴汗，粒粒皆辛苦。他们不挑食、不浪费，吃着五谷长大，个个身强体健，聪明懂事。这就是五谷养出来的好品格、好身体。

    今天，我们依然要把这份非遗饮食文化传承下去。告诉小朋友：五谷最养人，中式最贴心。米饭、面食、杂粮、薯类，是大自然送给中国孩子最好的礼物。不挑食、不偏食、少吃零食、多吃五谷，每天好好吃饭，就是爱护自己，就是传承文化。

    清晨，一碗热粥，唤醒一天的活力；中午，一碗米饭，装满成长的能量；晚上，一碗面条，带来安稳的睡眠。饿了，吃一个红薯，香甜又健康；馋了，喝一杯豆浆，营养又温润。五谷飘香，滋养身心，非遗文化，代代相传。愿每一位中国孩子，都在五谷的呵护下茁壮成长，懂珍惜、爱传统，身强体健、心明眼亮，带着中华大地的养分与力量，自信阳光，奔向远方。    目标编号034

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