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    清汤绿叶映杯间，

    鲜爽生津夏日甜。

    不发酵香提神气，

    一杯清爽润心田。

    夏天一到，太阳就像一个大大的火球，烤得大地热乎乎的。知了在树上“知了知了”叫个不停，小朋友们跑一跑就满头大汗，又累又困，连上课都有点提不起精神。这一天，科学老师笑着对大家说：“夏天这么热，人容易犯困、没力气，你们知道有一种茶里的小仙子，能让人立刻变清爽、变精神吗？它就是——绿茶仙子。”

    坐在教室里的小明、小强、小雪、小童、小胡和小丽，一下子都竖起了耳朵。大家你看看我，我看看你，都好奇极了：茶里还有仙子？仙子长什么样子？为什么夏天一喝就清爽呢？老师好像看穿了大家的心思，说：“今天，我们就一起认识认识绿茶仙子，学学关于她的科学小知识。等你们了解了她，夏天就再也不怕热、不怕困啦。”

    老师拿出一个透明的玻璃杯，放进几片干巴巴、卷卷的茶叶。“大家看，这就是绿茶仙子睡觉的时候。她现在缩成一团，安安静静休息，我们还认不出她。”小朋友们凑近一看，干绿茶是深绿色的，有的细细长长，有的弯弯卷卷，一点也不好看。小雪小声问：“老师，仙子不是很漂亮吗？怎么这么普通呀？”老师笑了笑，拿起热水壶，把不烫的热水缓缓倒进杯子里。神奇的一幕出现了，一片片卷起来的茶叶，慢慢舒展开，像伸懒腰一样，一点点变大、变平、变绿。水的颜色，也变成了浅浅的、亮亮的黄绿色，清清亮亮，一点也不浑浊。“快看！绿茶仙子醒啦！”

    小朋友们眼睛都看直了。老师指着杯子说：“大家记住绿茶仙子最重要的两个特点，这是科学知识哦：第一，叶子是绿的；第二，茶汤是清的。所以我们叫它——清汤绿叶。”小明举手问：“老师，为什么别的茶不是这样呢？”老师点点头，认真地告诉大家：“因为绿茶有一个最大的秘密——它不发酵。别的茶，比如红茶、乌龙茶，都要‘发酵’，叶子会变红、变褐，可是绿茶不发酵，一摘下来，立刻用高温‘锁住’绿色和鲜味，不让它变老、不让它变色。”小童歪着脑袋问：“不发酵是什么意思呀？”“就像小朋友刚洗完澡，干干净净、清清爽爽，没有被太阳晒黑，也没有弄脏。绿茶就是永远保持鲜嫩的绿色小孩，所以它才叫绿茶仙子。”大家一下子就听懂了。清汤绿叶，不发酵——这就是绿茶仙子的身份证。

    老师给每个小朋友都倒了一小口绿茶，温温的，不烫嘴。“大家轻轻喝一小口，慢慢尝，说说是什么感觉。”小强先喝了一口，眼睛一下子亮了：“哇！凉凉的，香香的！”小胡喝了一口，点点头说：“有点嫩，有点甜，一点都不苦！”小雪和小丽小口品着，笑着说：“好清爽啊，好像嘴里吹进了一阵风。”老师笑着说：“对啦，这就是绿茶的味道——清爽、鲜爽。鲜，就是鲜嫩、新鲜，像刚摘下来的小嫩芽；爽，就是清爽、舒服，喝完嘴里滑溜溜、润润的。”

    为什么绿茶这么鲜爽呢？老师又讲起了科学道理：“绿茶里有好多对身体好的东西，有一种叫茶多酚，还有氨基酸，它们就像绿茶里的小能量精灵。它们能让茶喝起来鲜、香、甜、爽，还能帮我们把夏天的烦躁赶走，让心里安安静静。”小明摸了摸胸口：“我真的不那么热了！好像心里吹了空调。”大家都笑了起来。老师说：“这不是魔法，是科学。绿茶能生津止渴、清热解暑，夏天喝最适合不过。”

    夏天最让小朋友烦恼的，就是一到下午就犯困。上课想打哈欠，跑步没力气，写作业也慢吞吞。小丽问：“老师，绿茶仙子能帮我们不犯困吗？”“当然能！”老师肯定地说，“绿茶里有一点点咖啡碱，它不是让我们兴奋的东西，而是温和的小闹钟。喝一杯清淡的绿茶，能提神醒脑，让大脑清醒，眼睛变亮，上课更专心，跑步更有力气。”小强立刻坐得笔直：“我现在就精神啦！”

    老师继续说：“你们记住一句话：春饮花，夏饮绿。春天喝花茶，夏天喝绿茶。这是老祖宗根据季节和身体总结出来的养生道理，也是科学。夏天天气热，人容易出汗、心烦、犯困，绿茶性寒、清爽、不油腻，正好能帮我们解暑热、止口渴、提精神、静心气。”小雪认真地记在心里：夏天=绿茶仙子。

    老师又给大家看了茶园的照片。一片片绿油油的茶园，像绿色的大海，茶树整整齐齐，嫩芽尖尖的。“绿茶仙子的家，在高高的山上，有雾、有水、有新鲜空气。采茶的阿姨，只采最嫩的一芽一叶，那是茶宝宝最嫩的地方。”小明问：“采下来就直接喝吗？”“不是哦，还要走一段科学旅程：采摘，只采嫩芽；杀青，用高温快速加热，不让它发酵；揉捻，轻轻揉出茶香；干燥，把水分烘干。最重要的一步，就是杀青。因为杀青一高温，绿茶就永远不发酵，永远保持清汤绿叶。”小童恍然大悟：“原来杀青，就是保护绿色仙子呀！”“太对啦！”老师夸他，“只要不发酵，绿茶就永远是鲜爽的、清香的、绿色的。这就是绿茶最核心的科学秘密。”

    老师告诉大家，绿茶仙子不是只有一个，她有一大家子：龙井，香香的，绿绿的，像一片小柳叶；碧螺春，细细的，卷卷的，有淡淡的花果香；毛尖，嫩嫩的，尖尖的，特别鲜爽；黄山毛峰，白白嫩嫩，像小山峰。它们虽然样子不一样，但都有共同特点：不发酵、清汤绿叶、清爽鲜爽、适合夏天。小雪说：“我最喜欢碧螺春，香香的！”小丽说：“我喜欢龙井，喝完整个人都轻了。”

    老师最后提醒大家，喝绿茶也要讲文明、讲科学：夏天喝绿茶，要温温地喝，不要喝太烫，也不要喝太冰；小朋友喝淡淡的绿茶就好，不要喝太浓；喝茶时轻声细语，慢慢品，这是中国的礼仪；喝完茶，人清爽、不犯困，学习更专心。小明、小强、小童、小胡、小雪、小丽，全都认真地点头。他们终于明白了：绿茶仙子，就是夏天最棒的健康小伙伴。

    她的科学小档案：种类：绿茶；工艺：不发酵；样子：清汤绿叶；口感：清爽、鲜爽；季节：夏天；作用：解暑、提神、不犯困。

    放学回家的路上，太阳还是很热，可是小朋友们一点也不烦躁了。小明说：“回家我要让妈妈给我泡淡淡的绿茶。”小雪说：“我要告诉奶奶，夏天喝绿茶最健康。”小丽说：“我要记住：清汤绿叶，不发酵，鲜爽清爽！”

    夏天有绿茶仙子，就像有风、有树荫、有小扇子。绿茶仙子用她清汤绿叶的样子，鲜爽清爽的味道，提神解暑的本领，成为每一个小朋友夏天最好的健康朋友。小朋友们都记住了：夏天一到，绿茶仙子倍儿清爽！不发酵，清汤绿叶味道香；鲜又爽，提神解暑精神棒！从此以后，每一个炎热的夏天，都有一杯清清的绿茶，陪着大家清爽一夏，健康长大。    目标编号034

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