註冊登錄後可選繁體版

    看《胡同里飘出的故事》请记住 afxsw.com 阿飞小说网

    陶钵轻擂五谷香，

    热茶一碗敬高堂。

    客家风味传真情，

    笑语团圆乐满堂。

    在连绵起伏的青山脚下，散落着一片片白墙灰瓦的客家村寨。这里的风里，总是飘着一种特别的香气——有茶叶的清香、芝麻的醇香、花生的浓香，还有五谷杂粮暖暖的味道。这，就是有名的客家擂茶。它不只是一碗好喝的茶，更是客家人心里最暖、最亲、最热闹的团圆味道，是代代相传的非物质文化遗产。村寨里有个活泼开朗的小女孩，叫阿茶，今年九岁。她最喜欢跟着阿婆（奶奶）在老屋里做擂茶。阿婆做的擂茶，是整个村寨最好喝的。每当木杵在陶钵里“轰隆隆、轰隆隆”转动时，阿茶就知道：快乐、温暖和团圆，就要来了。

    一天清晨，阿婆早早把阿茶叫醒：“小阿茶，快起来哟，今天我们做客家擂茶！”阿茶一骨碌爬起来，跑到堂屋。只见屋子中间摆着一个黑乎乎、粗陶做的大盆子，边缘有一道道深深浅浅的纹路，像老爷爷脸上的皱纹。旁边靠着一根又粗又长的木棒，油光发亮，摸上去温润温润的。“阿婆，这个黑黑的大盆子是什么呀？长长的棒子又是什么？”阿茶好奇地问。阿婆笑着说：“这可是擂茶的宝贝呀！黑乎乎的盆子叫擂钵，是陶土烧的，里面的纹路是专门用来磨东西的；那根长木棒叫擂棒，一般用山里面结实的茶树棍做，又香又耐用。”

    阿婆指着桌上的材料，一样一样教阿茶认识：新鲜茶叶，是从后山采的老茶树叶子，清清凉凉，解腻又爽口；花生、芝麻，香香脆脆，让擂茶喝起来又香又浓；绿豆、大米、糯米，五谷杂粮，喝了暖胃又饱肚子；薄荷、香草，客家人山里采的野菜，添上一股清爽的香气。阿婆说：“我们客家人住在大山里，以前出门不方便，老祖宗就用山上的茶叶、田里的五谷，放在一起磨成茶。既能当水喝，又能当饭吃，身体健健康康，这就是客家擂茶。”阿茶拿起小小的擂棒，轻轻碰了碰擂钵，发出“咚”的一声。阿婆握住她的小手，一起转动擂棒。轰隆隆——轰隆隆——擂棒在擂钵里转圈、摩擦，茶叶碎了，花生香了，五谷的味道一点点飘出来。整个屋子，都被这暖暖的、香香的声音包围了。阿茶笑得眼睛弯弯：“阿婆，擂茶钵会唱歌！它唱的是快乐歌！”阿婆也笑了：“对呀，这是团圆的歌，亲情的歌，客家人热情的歌。”

    擂茶看起来简单，做起来可有讲究。阿婆耐心地，一步一步教阿茶。先把洗干净的新鲜茶叶放进擂钵，再加入花生、芝麻。材料不能一次放太多，要一层一层慢慢加。然后双手握紧擂棒，顺着一个方向，稳稳地转圈。顺时针转，慢慢磨，用力擂。不能东一下西一下，也不能太急太快。要让茶叶、花生、芝麻在纹路里被磨碎、磨细、磨出浓浓的香味。轰隆隆——轰隆隆——声音越均匀，茶就越细腻；越有耐心，茶就越香浓。等茶叶和花生磨成细细的泥，再加入绿豆、大米、糯米，继续擂。五谷和茶香混在一起，味道变得又厚又暖，闻一口，心里都舒服。磨得差不多了，阿婆提起开水壶，缓缓冲入滚烫的开水。“滋啦——”热气一下子冒上来，香气飘满整个屋子。阿茶拿起小勺子，轻轻搅拌，茶汤变成淡淡的青绿色，又浓又香。喝擂茶，还要配上炒米、花生米、葱花、香菜。一碗擂茶端上来，上面飘着金黄的炒米，绿绿的葱花，好看又好喝。

    阿茶端起一碗，轻轻吹一吹，小口一喝：暖暖的、香香的、清爽又醇厚，从嘴巴一直暖到肚子里，再舒服不过了。“阿婆，这是我喝过最好喝的茶！”阿婆摸摸她的头：“擂茶，不是用机器做的，是用手心的温度、用心的力量一点点磨出来的。用心做的东西，当然最好喝。”阿茶很快发现，擂茶从来不是一个人喝的。阿婆说：“我们客家人，有擂茶，就有团圆；有擂茶，就有客人；有擂茶，就有热闹。”在客家村寨里，逢年过节，家里人从外面回来，阿婆一定会做擂茶。爸爸妈妈回来了，伯伯叔叔回来了，姑姑姐姐回来了……大家围坐在桌子边，你擂一下，我搅一下，说说笑笑，热热闹闹。轰隆隆的声音，就是团圆的声音。一碗碗擂茶端上来，就是一家人平平安安、和和美美。

    客家人最热情、最好客。不管是远方来的亲戚，还是路过的朋友，一进家门，主人不说“喝水”，先说：“快坐，我给你做碗擂茶！”做擂茶，是客家人最高的礼貌、最真的欢迎。一碗热热的擂茶端到客人手里，再冷的天气，心也一下子暖了。客人喝着茶，夸着香，主人心里就甜滋滋。村寨里，谁家做了擂茶，都会一碗一碗装好，端给邻居、老人、小朋友。你送我一碗，我送你一碗，你尝尝我的香，我尝尝你的甜。大家不吵架、不生气，和和气气，像一家人。阿茶常常跟着阿婆，端着擂茶送给隔壁的老爷爷、老奶奶。老人们喝着茶，笑着夸：“阿茶真乖，擂茶真香，客家人的心，真暖！”阿茶这才明白：擂茶，不只是茶，是分享，是欢迎，是亲情，是邻里之间的友爱。

    阿茶学会做擂茶后，常常问阿婆：“为什么我们客家人，世世代代都爱做擂茶呀？”阿婆坐在竹椅上，慢慢告诉她：“孩子，擂茶里藏着客家人最珍贵的道理。做人要实在，擂茶没有花哨的样子，材料都是普普通通的茶叶、五谷、花生。可是用心去做，就会变得特别香。做人也一样，不虚荣、不浮夸，踏踏实实、真心实意，最可贵。做事要耐心，擂茶不能急，要一圈一圈慢慢擂。心浮气躁，茶就不好喝；静下心，慢慢来，才能磨出真味道。做什么事都一样，耐心比速度更重要。好东西要分享，一个人喝擂茶，只有一点点香；一家人喝，一桌人喝，一村人喝，香气就会飘满整个大山。快乐越分享越多，烦恼越分享越少。亲情最珍贵，一家人围在一起做擂茶，说说笑笑，互相帮忙，这就是最幸福的日子。有家，有亲人，有团圆，比什么都重要。”

    阿茶似懂非懂地点点头，把这些话记在心里。她看着手里的擂茶，看着围在桌边的亲人，看着满屋子的笑容，忽然觉得：世界上最香的不是茶，是真情；世界上最暖的不是热水，是人心。阿婆告诉阿茶：“客家擂茶，是老祖宗传下来的宝贝，是国家级非物质文化遗产。它从很远很远的古代，一代一代传到今天，靠的不是机器，不是秘方，靠的是真心、热心、孝心、爱心。”阿茶举起小小的擂棒，对阿婆说：“阿婆，我要当客家擂茶小传人！我要把做擂茶的本领学会，把擂茶里的道理记住，长大以后，教给更多的小朋友！”阿婆欣慰地笑了，眼眶有点湿：“好，好，我们的小阿茶长大了，懂得传承了。”

    从此以后，在客家村寨的清晨和傍晚，常常能看到这样的画面：一老一小，坐在堂屋里，握着擂棒，在擂钵里一圈一圈转动。轰隆隆——轰隆隆——茶叶香了，五谷浓了，亲情暖了，笑容多了。一碗碗热气腾腾的擂茶，端上来，递出去，送到亲人手里，送到客人手里，送到邻居手里。每一口，都是温暖；每一碗，都是真情。日子一天天过去，阿茶越来越会做擂茶。她动作稳稳的，笑容甜甜的，待人热热的。老师和同学都说，阿茶像一碗客家擂茶——朴实、温暖、大方、善良。

    阿茶常常对身边的小伙伴说：“你们一定要尝尝客家擂茶！它用擂棒、陶钵、五谷、茶叶慢慢磨出来，藏着客家人的团圆、热闹、热情、好客，更藏着最珍贵的道理：好东西要分享，有亲人最幸福，用真心待别人，就会收获满满的温暖。”青山依旧，茶香不散。客家擂茶的香气，飘在风里，飘在山里，飘在一代又一代客家人的心里。轰隆隆的擂茶声，是最美的歌谣；一碗碗暖暖的擂茶，是最真的真情。这，就是客家擂茶——一碗擂茶一份情，香气浓浓暖人心。    目标编号034

    其他类型小说之胡同里飘出的故事 396.客家擂茶传真情（完）

    阿飞小说网 afxsw.com 随时期待您的回来

    https://afxsw.com/3509/829061.html