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    艾叶青鲜采满篮，

    揉成翠玉裹甜甘。

    清明一口春香在，

    共品非遗乐且酣。

    清明的风，带着点微凉，却吹得胡同里的老槐树抽出了嫩绿的新芽。阳光透过枝叶的缝隙，洒在青石板路上，斑斑驳驳的，像撒了一把碎金子。住在胡同深处的小兄妹——哥哥阿明和妹妹阿瑶，正趴在自家院门口的石桌上，眼巴巴地望着院角那片绿油油的艾草，鼻尖已经开始期待那股清清爽爽的香气了。

    “奶奶，奶奶，我们可以去摘艾草了吗？”阿瑶晃着扎着羊角辫的小脑袋，拉着白奶奶的衣角，声音软乎乎的。白奶奶是胡同里最会做传统吃食的老人，脸上总是带着慈祥的笑容，手上的皱纹里，藏着数不清的老手艺。她摸了摸阿瑶的头，又看了看一旁已经摩拳擦掌的阿明，笑着说：“急什么呀，清明前的艾草最嫩，咱们得挑最鲜的采，这样做出来的青团才香。走，奶奶带你们去后院的艾草地。”

    兄妹俩欢呼一声，跟着白奶奶来到后院。后院的空地上，一丛丛艾草长得格外茂盛，叶片翠绿饱满，凑近一闻，一股淡淡的、带着点微苦的清香扑面而来，让人觉得神清气爽。白奶奶递给阿明一个小竹篮，又给阿瑶递了一把小剪刀，叮嘱道：“采艾草要采最顶端的嫩尖，别伤了老根，这样艾草才能一直长。而且要挑没有虫眼、颜色鲜亮的，这样做出来的青团才好看又好吃。”

    阿明和阿瑶点点头，小心翼翼地蹲下身。阿明学着奶奶的样子，用手轻轻掐下艾草的嫩尖，放进竹篮里；阿瑶则拿着小剪刀，“咔嚓咔嚓”地剪着，动作虽然慢，却格外认真。不一会儿，竹篮里就装满了绿油油的艾草，嫩得能掐出水来。兄妹俩看着自己的劳动成果，脸上都露出了开心的笑容。

    “采好了，咱们回家做青团咯！”白奶奶提着竹篮，牵着两个小家伙往屋里走。厨房里，白奶奶已经提前准备好了糯米粉、豆沙馅、蒸锅，还有一块干净的纱布。她先把采回来的艾草仔细清洗干净，去掉老叶和杂质，然后烧了一锅开水，把艾草放进去焯水。“奶奶，为什么要把艾草煮一下呀？”阿瑶好奇地问。

    白奶奶一边搅动着锅里的艾草，一边耐心地解释：“这一步很重要哦。新鲜的艾草有一点点苦涩味，焯水可以去掉涩味，还能让艾草的颜色变得更翠绿。而且呀，艾草是个好东西，它能散寒、祛湿，春天吃了对身体特别好，咱们清明吃青团，也是借着艾草的劲儿，让身体健健康康的。”阿明和阿瑶似懂非懂地点点头，眼睛一眨不眨地盯着锅里的艾草。

    没过多久，锅里的艾草变得软乎乎的，颜色也愈发鲜亮。白奶奶把艾草捞出来，用纱布包好，用力挤干水分，然后放在案板上，用擀面杖细细地捣烂。“咚咚咚”的声音在厨房里响起，艾草被捣成了细腻的艾草泥，散发出浓郁的清香。接着，白奶奶把艾草泥倒进一个大盆里，加入适量的温水，再慢慢倒入糯米粉，开始揉面。

    “奶奶，糯米粉为什么要和艾草泥一起揉呀？”阿明看着奶奶的动作，忍不住问道。白奶奶笑着说：“糯米粉软软糯糯的，和艾草泥混合在一起，才能做出青团的样子。而且糯米经过发酵，会变得更有韧性，吃起来口感才好。咱们做青团用的糯米，都是老祖宗传下来的做法，要选上好的圆糯米，提前泡发，磨成粉，这样做出来的青团才软糯不粘牙。”

    白奶奶的手很巧，不一会儿，就把艾草泥和糯米粉揉成了一个光滑、翠绿的大面团。面团散发着淡淡的艾草香，摸起来软软的，像一块绿色的云朵。“接下来，咱们要包豆沙馅啦。”白奶奶把大面团分成一个个小小的剂子，搓成圆球，再用手掌轻轻压扁，捏成小碗的形状。她舀起一勺香甜的豆沙馅，放在面皮中间，然后小心翼翼地把面皮捏合，搓成圆圆的团子。

    阿明和阿瑶也跃跃欲试。阿明学着奶奶的样子，拿起一个剂子，却怎么也捏不好，不是面皮破了，就是馅露了出来，急得他额头都冒出了汗。白奶奶走过来，握着他的手，手把手地教他：“别着急，捏的时候要轻一点，面皮要厚薄均匀，馅不能放太多，不然就包不住啦。”在奶奶的帮助下，阿明终于包好了一个青团，虽然样子有点歪歪扭扭，却也像模像样。

    阿瑶则更细心，她捏的面皮圆圆的，馅放得不多不少，包出来的青团圆滚滚的，特别可爱。兄妹俩看着自己包的青团，虽然比不上奶奶包的精致，却都充满了成就感。不一会儿，案板上就摆满了一个个翠绿的青团，像一颗颗圆润的绿宝石，散发着诱人的香气。

    “最后一步，蒸青团！”白奶奶把包好的青团整齐地摆放在蒸锅里，盖上锅盖，开火蒸了起来。厨房里渐渐弥漫开浓郁的艾草香和糯米的甜香，勾得阿明和阿瑶不停地吸鼻子，口水都快流出来了。“奶奶，还要等多久呀？”阿瑶踮着脚尖，望着蒸锅，迫不及待地问。

    “别急，蒸十五分钟就好啦。”白奶奶笑着说，“蒸青团的时候，火候要掌握好，火太大容易把青团蒸破，火太小又蒸不熟。这也是老手艺里的讲究呢。”兄妹俩乖乖地坐在灶台边，盯着蒸锅，听着锅里“咕嘟咕嘟”的声音，时间仿佛过得格外慢。

    终于，十五分钟到了。白奶奶关掉火，打开锅盖，一股热气扑面而来，带着浓浓的艾草香和豆沙的甜香，瞬间充满了整个厨房。蒸好的青团变得更加翠绿油亮，圆滚滚的，像一个个小灯笼，看起来格外诱人。白奶奶用筷子把青团夹出来，放在盘子里，叮嘱道：“刚蒸好的青团很烫，要凉一会儿再吃。”

    阿明和阿瑶看着盘子里的青团，眼睛都直了。等青团稍微凉了一点，阿明迫不及待地拿起一个，轻轻咬了一口。软糯的糯米皮带着淡淡的艾草香，里面的豆沙馅香甜细腻，一口下去，满嘴都是春天的味道。“太好吃啦！”阿明眯起眼睛，满足地说。阿瑶也拿起一个，小口小口地吃着，脸上露出了甜甜的笑容。

    白奶奶看着兄妹俩吃得开心，也笑着说：“好吃吧？这青团呀，是咱们老祖宗传下来的非遗美食，已经有上千年的历史了。清明吃青团，不只是为了尝鲜，更是为了缅怀先人，祈福安康。咱们把这手艺传下去，就是把老祖宗的心意传下去。”

    阿明和阿瑶点点头，阿瑶说：“奶奶，我们学会了做青团，以后也要教给别的小朋友。”阿明也跟着说：“对，我们要把青团的手艺传下去，让更多人吃到这么好吃的青团。”白奶奶欣慰地摸了摸两个孩子的头：“真是懂事的好孩子。美食文化就是这样，一代一代传下去，才不会失传。”

    吃完青团，阿明和阿瑶想起了胡同里的小伙伴们。他们对奶奶说：“奶奶，我们把青团分给小伙伴们吃吧，让大家一起尝尝我们做的青团。”白奶奶笑着答应了。兄妹俩端着一盘绿油油的青团，走出家门，来到胡同里。

    胡同里的小伙伴们看到青团，都围了过来。“阿明，阿瑶，这是什么呀？看起来好好吃。”小伙伴们好奇地问。“这是我们和奶奶一起做的青团，清明吃的，可香啦！”阿明骄傲地说。阿瑶把青团分给大家，小伙伴们接过青团，咬了一口，都赞不绝口：“太好吃啦！有青草的香味，还有甜甜的豆沙。”“我从来没吃过这么好吃的东西！”

    看着小伙伴们吃得津津有味的样子，阿明和阿瑶心里甜滋滋的，比自己吃了青团还要开心。原来，把好吃的东西分享给别人，会这么快乐。小伙伴们围着兄妹俩，问他们青团是怎么做的，阿明和阿瑶就把采艾草、焯水、揉面、包馅、蒸制的过程一五一十地讲给大家听，还邀请小伙伴们下次一起跟着白奶奶学做青团。

    夕阳西下，胡同里的笑声和艾草的清香交织在一起，格外温馨。白奶奶站在院门口，看着孩子们开心的样子，脸上露出了欣慰的笑容。她知道，这小小的青团里，藏着的不只是美味，还有非遗文化的传承，还有分享的快乐，还有对先人的缅怀。

    阿明和阿瑶也明白了，原来每一道传统美食背后，都藏着老祖宗的智慧和心意。他们要好好珍惜每一份食物，更要把这些珍贵的非遗手艺传承下去，让更多人感受到传统美食的魅力，让这份温暖和美好，一直延续下去。而那股淡淡的艾草香，也会永远留在他们的记忆里，成为童年最美好的味道。    目标编号034

    其他类型小说之胡同里飘出的故事 263.青团里的艾草香（完）

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