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熬好的米糊趁热倒入干净无菌的方形模具，轻轻震出内部气泡，表面抹平抚平，放在阴凉通风的隔着深井水辅助自然冷却定型，温度慢慢下降，慢慢凝冻，做出来的凉粉质地紧实通透、弹性十足，久放不塌、不散、不发酸，口感远超速成凉粉。

    苏兰看着模具里缓缓静置的米糊，笑着轻声补了一句：“咱们今年收的沙米，底子好，水肥给的足，可喜欢人了，饱满得很，比之前野生的沙米胶质更足，出粉也多！”

    “可底子...    目标编号034

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